Patatas Panaderas – Spanyol

Resep Patatas Panaderas

Patatas Panaderas, atau “Kentang Roti,” adalah hidangan klasik Spanyol yang terkenal dengan kombinasi kentang, bawang bombay, dan rempah-rempah aromatiknya yang sederhana namun lezat. Hidangan ini adalah lauk populer di Spanyol dan sangat cocok dipadukan dengan berbagai hidangan utama. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 4-5 kentang ukuran sedang (sebaiknya kentang lilin seperti Yukon Gold atau kentang merah)
• 1 bawang bombay besar, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 / 4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok teh paprika asap (pimentón)
• 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 / 2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh thyme kering (atau daun thyme segar)
• 1/2 sendok teh rosemary kering (atau tangkai rosemary segar)
• 1/2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
• Peterseli segar, cincang (untuk hiasan, opsional)

petunjuk:

1. Memanaskan lebih dulu oven: Panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C).
2. Siapkan kentang: Kupas kentang dan iris menjadi bulat, tebalnya sekitar 1/4 inci. Anda dapat menggunakan alat pengiris mandolin untuk membuat irisan rata jika ada.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih: Dalam wajan atau penggorengan besar yang tahan oven, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tumis selama sekitar 3-4 menit, atau sampai bawang bombay menjadi bening dan mulai melunak.
4. Tambahkan kentang: Tambahkan irisan kentang ke dalam wajan. Bumbui dengan garam, lada hitam, paprika asap, thyme kering, dan rosemary kering. Aduk perlahan semuanya untuk memastikan kentang terlumuri bumbu.
5. Masak di atas kompor: Biarkan kentang matang di atas kompor selama sekitar 5-7 menit, aduk sesekali hingga mulai agak kecoklatan.
6. Tambahkan kaldu: Tuang kaldu ayam atau sayuran di atas kentang dan bawang bombay. Ini akan membantu memasak kentang secara merata dan menambah rasa pada kentang.
7. Pindahkan ke oven: Pindahkan wajan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 25-30 menit, atau sampai kentang empuk dan berwarna coklat keemasan. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan memasukkan garpu ke dalam irisan kentang; itu harus dilalui dengan mudah.
8. Selesaikan di oven: Jika suka, Anda bisa menyalakan pemanggang selama 2-3 menit terakhir agar bagian atas kentang berwarna keemasan.
9. Hiasi dan sajikan: Keluarkan wajan dari oven, hiasi dengan peterseli segar jika diinginkan, dan sajikan Patatas Panaderas Anda panas. Ini bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk daging panggang, ayam panggang, atau sebagai bagian dari olesan tapas.

Nikmati Patatas Panaderas buatan Anda, cita rasa Spanyol yang nikmat!