Reibekuchen – Jerman

Berikut resep Reibekuchen, pancake kentang tradisional Jerman:

Bahan:

• 4 kentang besar, kupas
• 1 bawang bombay, parut halus
• 2 telur
• 3 sendok makan tepung serbaguna
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Saus apel atau krim asam untuk disajikan (opsional)

petunjuk:

1. Parut kentang menggunakan parutan kotak atau food processor. Tempatkan kentang parut di dalam handuk dapur bersih dan peras cairannya sebanyak mungkin.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang parut, bawang bombay parut halus, telur, dan tepung. Aduk hingga tercampur rata. Tepung membantu mengikat campuran menjadi satu.
3. Bumbui campuran dengan garam dan merica sesuai selera. Ingatlah bahwa kentang menyerap garam, jadi tidak masalah jika Anda memberi banyak bumbu.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang-besar. Anda membutuhkan minyak yang cukup untuk menutupi dasar wajan.
5. Setelah minyak panas, masukkan sesendok campuran kentang ke dalam wajan, ratakan dengan bagian belakang sendok hingga membentuk pancake. Masak selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna coklat keemasan dan renyah.
6. Keluarkan Reibekuchen dari wajan dan letakkan di piring yang dilapisi tisu untuk menyerap minyak berlebih.
7. Lanjutkan prosesnya hingga seluruh campuran kentang habis, tambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan sesuai kebutuhan.
8. Sajikan Reibekuchen panas, polos atau dengan saus apel atau krim asam di sampingnya.

Nikmati Reibekuchen lezat Anda!