Vkusno i Tochka dan Miratorg Bermitra dalam Pabrik Kentang Beku dengan Ambisi Ekspor

Jaringan restoran cepat saji Rusia, Vkusno i Tochka, sedang menjajaki peluang ekspor untuk produk-produk dari pabrik pengolahan kentang beku baru yang sedang dikembangkan dalam kemitraan dengan perusahaan pertanian Miratorg, menurut wawancara dengan CEO Oleg Paroev yang dilaporkan oleh TASS. Fasilitas tersebut, yang dijadwalkan akan beroperasi pada akhir tahun 2026, dirancang tidak hanya untuk mengamankan pasokan domestik tetapi juga berpotensi untuk berpartisipasi dalam pengiriman internasional. Paroev menekankan bahwa pabrik tersebut merupakan langkah strategis untuk meminimalkan risiko kekurangan bahan baku – sebuah pelajaran yang dipetik pada tahun 2022 ketika jaringan tersebut menghadapi gangguan pasokan kentang dan harus segera mencari sumber alternatif. Perusahaan kini sedang membangun basis produksi yang stabil untuk mencegah situasi serupa terulang kembali. Selain itu, Vkusno i Tochka sebelumnya telah mengumumkan masuknya mereka ke pasar Kyrgyzstan, yang semakin menggarisbawahi strategi berorientasi ekspornya.

Perhatian khusus dalam proyek ini difokuskan pada pekerjaan pemuliaan yang telah dilakukan Miratorg selama beberapa tahun. Seperti yang dijelaskan Paroev, rantai pasokan membutuhkan varietas kentang spesifik yang memenuhi parameter teknologi yang ketat – khususnya, harus mempertahankan strukturnya selama penggorengan dan tidak hancur di dalam penggorengan. Karakteristik utama meliputi kandungan pati dan ukuran umbi yang ditentukan secara tepat, yang memastikan kualitas produk jadi yang konsisten. Dengan demikian, pabrik baru ini tidak hanya mewakili mata rantai penting dalam jaringan pasokan, tetapi juga aset ekspor potensial dan model integrasi mendalam antara ritel dan produksi pertanian.