Dibandingkan dengan tahun pemasaran sebelumnya, pada interval Juli 2020 – Juni 2021, penjualan umbi-umbian meningkat dalam dolar sebesar 3% tetapi volumenya sedikit menurun sebesar 0.3% dalam tiga kategori.
Meski begitu, dibandingkan dengan penjualan yang tercatat sebelum siklus pembelian pandemi, interval vending Juli 2020 – Juni 2021 menunjukkan peningkatan nilai dan volume. Pembeli memperoleh 577 juta pon kentang lebih banyak dari Juli 2020 – Juni 2021 dibandingkan Juli 2018 – Juni 2019.
Sebenarnya, menurut laporan yang angkanya telah disusun oleh IRI, didinginkan kentang mengalami peningkatan yang signifikan dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya sebesar 10.6% pertumbuhan dolar dan 5.3% peningkatan volume.
Kentang beku terus mempertahankan penjualan, dengan dolar dan volume penjualan masing-masing meningkat sebesar 6.3% dan 4.6%, bahkan dengan peningkatan harga rata-rata keseluruhan, tulis pakar Potato USA, mengutip laporan IRI.
Pihak Deli-siap meningkat dibandingkan periode yang sama pada 2019 dan 2020 tetapi belum kembali ke tingkat pra-pandemi. Keripik dan kentang segar – penggerak volume yang paling penting kategori -, meningkat dalam penjualan dolar tetapi keduanya turun dalam volume sebesar 1.8%.
Penurunan penjualan produk segar sebagian besar dipengaruhi oleh penurunan penjualan russet, yang turun 3% dalam dolar dan 3.4% dalam volume. Russets membuat 60% dari pangsa volume penjualan baru.
Kategori segar terbesar kedua, kentang merah, juga turun dalam dolar sebesar 3.1% dan volume sebesar 1.9%. Namun, kentang kuning meningkat sebesar 9.7% dan volume sebesar 7%. Selain itu, kentang mungil dan kentang medley meningkat dua digit dalam nilai dan volume.
Satu sampai empat pon kantong kentang adalah satu-satunya ukuran paket yang tumbuh dengan peningkatan 11.5% dalam dolar dan peningkatan volume 7.4%.