Bahan:

Untuk Pangsit:

  • 4 kentang russet besar (sekitar 2 pon atau 900 gram)
  • 1 1 / 2 memadukan tepung serbaguna
  • 1 / 2 sendok teh garam
  • 1 telur besar

Untuk penyajian:

  • Mentega (untuk disajikan)
  • Kuah atau saus pilihan Anda (seperti kuah jamur atau saus daging)

petunjuk:

  1. Rebus Kentang: Mulailah dengan mencuci kentang sampai bersih, sisakan kulitnya. Masukkan ke dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin. Tambahkan sejumput garam ke dalam air. Didihkan air dan masak kentang hingga empuk, biasanya sekitar 25-30 menit.
  2. Kupas dan Hancurkan: Tiriskan kentang rebus dan biarkan agak dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, kupas kentang dan haluskan selagi masih hangat. Anda dapat menggunakan penghancur kentang atau penghancur kentang untuk langkah ini guna memastikan konsistensi yang halus.
  3. Tambahkan Garam dan Telur: Taburi kentang tumbuk dengan garam lalu tambahkan telur. Aduk rata untuk menggabungkan telur dan garam dengan kentang.
  4. Tambahkan Tepung Secara Bertahap: Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran kentang, aduk terus. Tambahkan tepung terus sampai adonan menyatu dan tidak lengket lagi. Jumlah tepung yang dibutuhkan bervariasi tergantung pada kadar air kentang Anda, tetapi biasanya sekitar 1 1/2 cangkir.
  5. Bentuk Pangsit: Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan bentuk menjadi pangsit bulat. Anda bisa membuatnya seukuran jeruk kecil atau menyesuaikan ukurannya sesuai keinginan Anda. Pastikan semuanya halus dan bebas dari retakan.
  6. Rebus Pangsit: Didihkan sepanci besar air asin. Turunkan pangsit secara perlahan ke dalam air mendidih, satu per satu. Berhati-hatilah agar pot tidak terlalu penuh; Anda mungkin perlu memasaknya secara bertahap. Kecilkan api hingga mendidih dan masak pangsit selama sekitar 20-25 menit. Mereka akan muncul ke permukaan setelah selesai.
  7. Menyajikan: Setelah pangsit matang, angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di piring saji. Opsional, Anda bisa melelehkan mentega dan memercikkannya ke atas pangsit untuk menambah rasa. Sajikan panas dengan kuah atau saus pilihan Anda. Mereka sangat cocok dipadukan dengan hidangan Ceko seperti Svíčková (daging sapi yang diasinkan dengan saus krim) atau gulai.

Nikmati pangsit kentang Ceko buatan Anda!