Ada kekurangan kentang global yang meningkat — masalah nyata bagi planet yang kecanduan kentang goreng dan keripik.
Sejumlah barang populer, termasuk marmite dan krim keju, menghadapi kelangkaan di tengah gangguan rantai pasokan yang ditimbulkan oleh coronavirus pandemi dan cuaca ekstrim. Kentang adalah yang terbaru untuk bergabung dalam daftar, menjadi tidak merata tersedia di beberapa negara dan rantai makanan cepat saji karena pertemuan faktor.
Bahan bakar, bir, dan ayam: Mengapa kelangkaan di Inggris terus datang
Di Jepang, lokasi McDonald berhenti menawarkan pesanan kentang goreng ukuran besar dan sedang akhir bulan lalu, setelah masalah rantai pasokan terkait pandemi dan banjir di Pelabuhan Vancouver menunda pengiriman kentang. Beberapa hari kemudian, pembuat keripik kentang terkemuka di Afrika Selatan memperingatkan bahwa pasokan kentang sangat sedikit setelah cuaca beku yang buruk dan hujan yang berlebihan menyebabkan hasil lokal yang rendah, di atas kekurangan sumber global.
Di Kenya bulan ini, lokasi Kentucky Fried Chicken menyerang kentang goreng, yang dikenal secara lokal sebagai keripik, dari menu, karena penundaan pengiriman terkait virus menahan kontainer penuh kentang selama lebih dari sebulan. “Anda terlalu menyukai keripik kami, dan kami sudah kehabisan,” cuit KFC Kenya pada 3 Januari. “Maaf!”
Sementara itu, rantai menawarkan pelanggan kesempatan untuk menukar item menu lainnya - ayam, roti, soda, coleslaw dan ugali berbasis jagung - sebagai pengganti kentang goreng dalam makanan kombo. Restoran cepat saji Kenya lainnya dapat menawarkan barang tersebut. “Kami memiliki cukup kentang goreng untuk semua orang,” tulis Burger King dari Kenya dalam posting Instagram 4 Januari.
Di luar ketidaknyamanan, kelangkaan tersebut memicu kemarahan di antara warga Kenya atas ketergantungan KFC pada kentang impor daripada kentang lokal, yang sedang musim panen. CEO KFC untuk Afrika Timur, Jacques Theunissen, mengatakan kepada Harian Bisnis Kenya bahwa kentang tidak dapat dengan mudah beralih ke kentang Kenya karena standar kualitas global. “Semua pemasok harus melalui proses persetujuan QA [penjaminan kualitas] global, dan kami tidak dapat mengabaikannya bahkan jika kami kehabisan untuk memastikan bahwa makanan kami aman untuk dikonsumsi oleh pelanggan kami,” katanya.
Frites, keripik, kentang goreng, apa pun orang Eropa ingin menyebutnya — mereka menyusut
Beberapa di media sosial menyerukan boikot KFC dan bertanya mengapa waralaba tidak meminta persetujuan untuk pemasok lokal sejak awal. Kepala eksekutif Dewan Kentang Nasional Kenya Wachira Kaguongo kepada media lokal bahwa petani negara itu menghasilkan 62 varietas, dan “dengan pengaturan yang tepat, perencanaan yang tepat” mereka dapat memasok KFC. Pandemi atau tidak, kekurangan kentang muncul dari waktu ke waktu karena cuaca buruk, penyakit atau perselisihan perburuhan.
Cina, Rusia, India, dan Amerika Serikat adalah produsen kentang terbesar di dunia. Tetapi tahun lalu, petani AS harus menghancurkan jutaan kentang setelah penguncian dan perintah tinggal di rumah menyebabkan penurunan tajam dalam permintaan, termasuk dari restoran. Tanaman kentang AS turun 2 persen pada tahun 2021, menurut a Laporan November oleh Departemen Pertanian AS.
Harapan petani untuk istirahat dari perjuangan era Trump memudar di tengah pandemi
Jepang adalah pasar luar negeri terbesar Amerika Serikat untuk kentang, menurut USDA. Jepang memiliki lebih dari 3,000 waralaba McDonald's, dan bergantung pada kentang yang ditanam di Amerika Serikat dan dikirim dengan kapal dari Amerika Utara. McDonald's di Jepang mengatakan sedang mempertimbangkan menerbangkan kentang untuk memenuhi permintaan sampai cadangan di Vancouver diselesaikan. Namun setelah salju lebat pada awal Januari, pengiriman lebih lanjut tertunda, perusahaan mengumumkan bahwa itu akan bertahan dengan maksimum pesanan kecil untuk setidaknya satu bulan lagi.
Felicia Sonmez berkontribusi pelaporan.