Potatoes USA mengatakan dalam nya buletin bulanan terbaru bahwa penjualan eceran kentang meningkat dalam penjualan dolar tetapi mengalami penurunan volume penjualan dari Juli 2021 – Juni 2022, dibandingkan dengan jangka waktu yang sama tahun lalu. Karena harga konsumen meningkat sebesar 10.5%, penjualan dolar ritel meningkat sebesar 5.7%. Total volume penjualan turun 4.4% dari waktu yang sama tahun lalu, tetapi mereka tetap di atas volume penjualan sebelum pandemi. Penjualan dolar terus meningkat selama lima tahun terakhir. Volume penjualan berkisar antara 6.7 hingga 7 miliar pon kentang yang dijual secara eceran.
Semua kategori kentang eceran meningkat dalam penjualan dolar dan menurun dalam volume penjualan. Meskipun, semua kategori, kecuali sisi yang disiapkan deli, memiliki volume yang lebih tinggi daripada sebelum pandemi.
Penjualan kentang beku menyumbang 15% dari penjualan kentang dan 18% dari volume kentang di seluruh toko. Kentang beku meningkat 2.8% dalam dolar dan menurun 4.3% dalam volume. Kentang goreng potong lurus merupakan bagian volume terbesar dari kategori kentang beku, seperti yang terlihat pada grafik di bawah ini.
Penjualan kentang segar meningkat sebesar 3% dalam dolar tetapi turun sebesar 5.6% dalam volume. Harga per pon untuk kentang segar meningkat sebesar 9.1%, tetapi biaya rata-rata masih di bawah $1. Sebagian besar jenis kentang segar mengalami peningkatan dalam penjualan dolar tetapi menurun dalam volume penjualan, kecuali satu jenis: kentang kuning. Kentang kuning meningkat 12% dalam dolar dan 4.6% dalam volume penjualan. Namun, kentang russet tetap menjadi bagian volume teratas di antara semua jenis kentang segar sebesar 59%. Penjualan kentang segar menyumbang 23% dari penjualan toko ritel dan 28% dari volume penjualan.
Saat melihat jenis kemasan segar, kentang mikro/kukus dan kentang baki adalah dua kategori yang mengalami peningkatan dalam dolar dan volume penjualan. Kentang mikro/uap meningkat 4.5% dalam dolar dan volume 2.6%, sementara kentang baki meningkat 8.4% dalam dolar dan 1% dalam volume penjualan.
Satu-satunya kategori yang meningkat dalam dolar dan penjualan volume untuk ukuran kemasan adalah satu hingga di bawah dua pound, yang tumbuh sebesar 9.2% dalam dolar dan 2.4% dalam volume. Semua ukuran paket delapan pon atau lebih besar mengalami penurunan volume penjualan yang paling signifikan tetapi juga mengalami kenaikan harga terbesar.
Sumber: https://www.potatonewstoday.com