Tentu! Rappie Pie adalah hidangan tradisional Acadian dari Kanada Timur, khususnya populer di provinsi Maritim Nova Scotia dan New Brunswick. Ini adalah hidangan unik dan lezat yang dibuat dengan parutan kentang dan daging, sering kali ayam atau babi. Berikut resep klasik Rappie Pie:
Bahan:
Untuk Campuran Rappie:
- 10 buah kentang besar, kupas dan parut
- 2 cangkir kaldu ayam atau babi
- 2 cangkir daging ayam atau babi, dimasak dan diparut
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- 1 / 2 cangkir mentega, dicairkan
Untuk Isian Daging:
- 2 cangkir daging ayam atau babi, dimasak dan diparut
- 1 bawang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan minyak sayur
petunjuk:
1. Siapkan Campuran Rappie:
- Parut kentang menggunakan parutan kotak atau food processor.
- Dalam mangkuk besar, campurkan parutan kentang dengan kaldu ayam atau babi. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, biarkan pati mengendap di dasar.
- Tuangkan cairan dengan hati-hati, biarkan pati mengendap di dasar mangkuk.
- Tambahkan suwiran ayam atau babi, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, garam, dan merica ke dalam kentang parut. Campur dengan baik.
- Tambahkan kembali tepung kentang yang sudah mengendap ke dalam adonan secara perlahan, aduk terus. Pati membantu mengikat campuran menjadi satu.
- Tuangkan mentega cair dan aduk hingga tercampur rata. Konsistensinya harus kental dan pucat.
2. Siapkan Isian Daging:
- Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur dengan api sedang.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bening.
- Tambahkan bawang putih cincang dan terus tumis hingga harum.
- Tambahkan ayam atau babi yang sudah dimasak dan disuwir ke dalam wajan. Bumbui dengan garam dan merica. Masak selama beberapa menit hingga matang seluruhnya. Angkat dari api dan sisihkan.
3. Merakit Rappie Pie:
- Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C).
- Olesi loyang dalam (9×13 inci atau ukuran serupa) dengan mentega atau minyak.
- Sebarkan separuh campuran rappie secara merata di bagian bawah loyang.
- Sebarkan isian daging yang sudah disiapkan secara merata di atas lapisan campuran rappie.
- Tutupi isian daging dengan sisa campuran rappie, ratakan dan ratakan bagian atasnya.
4. Panggang:
- Panggang Rappie Pie dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 1.5 hingga 2 jam atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan renyah.
- Angkat dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum disajikan.
5. Sajikan:
- Iris Rappie Pie menjadi kotak dan sajikan panas. Seringkali disertai dengan acar, chow chow, atau salad hijau sederhana.
Nikmati Rappie Pie Anda yang lezat dan menenangkan, cita rasa warisan kuliner Kanada yang nikmat!
