Protein nabati yang berasal dari makanan tertentu dapat seefisien susu hewan untuk sintesis otot, saran sebuah studi baru. Menurut penelitian yang dipublikasikan di Kedokteran & Sains dalam Olahraga & Latihan, kentang dapat menjadi sumber protein yang dapat diandalkan seperti susu hewani bagi para atlet yang ingin membentuk otot.
Meskipun dibantah berkali-kali, umumnya diyakini bahwa protein hewani sangat penting untuk mempertahankan dan membangun massa otot karena menyediakan jumlah yang cukup dari semua asam amino esensial yang dibutuhkan di Otot. protein sintesis (MPS) – proses di mana asam amino menjadi protein otot rangka.
Para peneliti di Universitas Maastricht, Belanda, menemukan bahwa mengonsumsi 30 gram konsentrat protein turunan kentang setelah latihan ketahanan sangat meningkatkan tingkat sintesis protein otot ke tingkat yang tidak berbeda dari respons setelah konsumsi konsentrat protein susu dalam jumlah yang setara.
Peneliti utama studi Luc JC van Loon, PhD, seorang profesor fisiologi olahraga dan nutrisi di Pusat Medis Universitas Maastricht mengatakan, “Secara umum, protein yang berasal dari tumbuhan dianggap memiliki sifat anabolik yang lebih rendah, karena daya cernanya yang lebih rendah dan asam amino yang tidak lengkap. Profil. Hasil kami menunjukkan bahwa konsumsi 30 g protein yang berasal dari kentang akan mendukung pertumbuhan dan perbaikan otot saat istirahat dan selama pemulihan dari olahraga.
Temuan dari kelompok penelitian van Loon menunjukkan bahwa bubuk konsentrat protein yang diturunkan dari kentang dapat digunakan untuk meningkatkan tingkat sintesis protein otot baik saat istirahat dan selama pemulihan pasca-olahraga pada pria muda yang sehat, dengan kecepatan yang tidak berbeda dari konsumsi makanan. jumlah protein susu yang setara.
Sumber: Peringatan Eurek! Baca rilis berita lengkapnya di sini
Gambar: Kredit Michael B. Vincent melalui Bahan Nutra
