Florida (dari tna) telah mengumumkan peluncuran alat penggoreng keripik kentang berkelanjutan baru yang menampilkan teknologi opti-flow yang dipatenkan untuk meningkatkan kinerja penggorengan. Teknologi opti-flow terintegrasi conti-pro® PC 3 yang baru dari penggorengan mengoptimalkan aliran minyak melalui ketel, memastikan bahwa setiap irisan kentang digoreng secara merata, membatasi pembentukan akrilamida dan mengurangi jumlah penolakan hingga 10%.
Opsi yang dipatenkan Florigo-teknologi aliran didasarkan pada bagian saluran masuk minyak yang mengubah dinamika fluida di dalam ketel untuk meningkatkan kecepatan aliran minyak dan menghasilkan aliran laminar yang lebih ramping di seluruh lebar dan panjang wajan penggorengan. Biasanya, saat aliran minyak meningkat di penggorengan, turbulensi juga meningkat, yang dapat menyebabkan minyak berputar di satu tempat, menghasilkan irisan kentang goreng yang tidak merata dan oleh karena itu meningkatkan kadar akrilamida dan rejeksi.
Teknologi opti-flow Florigo meminimalkan terjadinya turbulensi dengan menghilangkan 99% titik mati siklon di awal penggorengan. Ini mempertahankan kecepatan aliran nominal di seluruh penggorengan, mencegah kotoran mengendap dan memastikan irisan kentang tidak menyerap atau membawa minyak berlebih. Arnaud Jansse, insinyur aplikasi di Florigo, mengatakan: “Industri makanan terus berkembang dan kami ingin memastikan bahwa pelanggan kami memiliki alat yang mereka butuhkan untuk memenuhi tuntutan masa depan dalam hal hasil dan kualitas produk. Dengan conti-pro PC 3 continuous fryer baru kami, kami dapat menggabungkan teknologi opti-flow unik kami ke dalam penggorengan generasi terbaru kami untuk memastikan pengolah kentang dapat tetap selangkah lebih maju dari pasar.”
Florigo conti-pro PC adalah penggorengan pertama dalam portofolio peralatan pemrosesan kinerja tinggi perusahaan yang dilengkapi teknologi opti-flow bawaan. Fitur lain dari Florigo conti-pro PC 3 termasuk sistem pengangkutan produk dengan penyegelan baja pegas, sistem operasi layar sentuh yang mudah dinavigasi, dan tudung berinsulasi dengan panci pengumpul kondensasi yang dapat diangkat secara otomatis.