Tiga tahun yang lalu, lebih dari empat puluh petani kecil dari lima wilayah di dataran tinggi tengah (Lima, Huánuco, Pasco, Junín dan Huancavelica) bergabung dengan tujuan melestarikan beragam jenis kentang asli di negara kita.
Tujuan lain yang ingin dicapai adalah untuk menjaga agar pengetahuan dan praktik tradisional tetap hidup – yang tanpanya varietas nenek moyang ini tidak akan ada saat ini – dan untuk mencapai kondisi kehidupan yang lebih baik. Dengan demikian, lahirlah Asosiasi Penjaga Kentang Asli Peru Tengah (AGUAPAN).
Laki-laki dan perempuan ini tidak membiarkan diri mereka dikalahkan oleh tantangan lingkungan dan iklim yang menjadi ciri lanskap pegunungan tengah; sebaliknya, mereka menemukan cara-cara inovatif dalam membudidayakan umbi-umbian. Setiap anggota AGUAPAN setidaknya menanam lima puluh varietas kentang asli, bahkan ada yang mencapai empat ratus. Bagaimana mereka melakukan itu? Tanpa kecuali, setiap orang menabur “dalam campuran” (chaqru), yaitu mereka menabur varietas berbeda di lahan yang sama, karena pengalaman menunjukkan bahwa, melalui teknik ini, kentang saling melindungi dari hawa dingin (embun beku dan hujan es).
Setiap tahun, anggota AGUAPAN meninggalkan keluarga dan rumah mereka untuk bertemu dalam rapat umum dan berbagi dengan rekan-rekan mereka tentang baik dan buruknya kampanye sebelumnya. Mereka bertukar pikiran tentang bagaimana menghadapi dampak perubahan iklim – yang tidak lagi memungkinkan mereka untuk memprediksi hujan atau cuaca dingin dan telah meningkatkan hama yang masih tidak dapat mereka kendalikan – dan menukarkan benih mereka dengan benih lain yang tidak mereka miliki, seolah-olah mereka adalah pihak yang bertanggung jawab. patung-patung yang hilang. albumnya.
AGUAPAN telah mengadakan pertemuan sebanyak tiga kali sejak pembentukannya. Pertemuan terakhir berlangsung pada hari pertama bulan Juni tahun ini, di distrik Laraos, provinsi Yauyos (Lima) dan mempertemukan lima puluh penjaga kentang asli, dari 50 komunitas petani, yang merupakan bagian dari Asosiasi.
Kentang asli Peru yang terkenal yang hanya kita lihat di foto, ditampilkan secara langsung di alun-alun utama Laraos, dengan ratusan bentuk, warna, dan rasa. Beberapa telah diselamatkan dari peternakan Apurimeña yang menerima kunjungan malang dari peternakan tersebut, sementara yang lain dipilih secara khusus untuk dipamerkan di depan semua rekanan dan penduduk di daerah tersebut. Dialog yang mereka lakukan berkisar pada pengalaman mereka menghadapi perubahan iklim dan manfaat kentang bagi ketahanan pangan.
Hilang Asosiasi AGUAPAN.
Meskipun memiliki nilai gizi yang tinggi, masih sedikit jenis kentang asli yang dikonsumsi di luar masyarakat petani. Tidak diperlukan waktu lebih dari kunjungan singkat ke pasar atau supermarket terdekat untuk menyadari bahwa hanya dua atau tiga jenis produk yang berhasil masuk ke dalam pola makan konsumen di kota-kota besar di negara ini. Benar juga bahwa ada beberapa tren menuju perubahan dan konsumen perkotaan dengan ragu-ragu mulai menghargai varietas lain yang bisa menjangkau pasar.
Rendahnya permintaan terhadap varietas asli lainnya membahayakan keberadaannya atau setidaknya menyulitkan petani menjangkau pasar regional maupun nasional. Selain itu, harga kentang lokal masih belum cukup tinggi – meskipun sudah membaik – untuk menutupi biaya produksi yang diinvestasikan oleh petani kita.
Menjaga keanekaragaman kentang asli berarti menjamin ketahanan pangan penduduk, baik di pedesaan maupun perkotaan. Setiap kentang asli tumbuh di ekosistem yang berbeda dan tahan terhadap suhu yang berbeda, yang berarti bahwa meskipun menghadapi kejadian ekstrem, keragaman genetik dari umbi-umbian ini dapat mencegah hilangnya panen secara total. Perannya dalam menghadapi kerentanan intrinsik petani, khususnya di Andes, sangatlah penting.
Asosiasi seperti AGUAPAN menyoroti pentingnya variabilitas kentang dalam suara mereka yang telah mengambil tantangan untuk melestarikannya secara langsung, namun berkontribusi terhadap konservasi produk ini, keanekaragamannya dan sistem tradisional yang memungkinkan mereka untuk melakukan konservasi. mencapai meja kami juga merupakan tugas. konsumen.
Bagaimana kita bisa berkontribusi
Membeli dan mengkonsumsi produk mereka. Produk-produk ini ditawarkan di berbagai pameran petani dan pasar organik (setiap hari Sabtu misalnya, Anda bisa menemukan salah satu petani AGUAPAN di Pasar Sehat La Molina).
Seiring dengan meningkatnya permintaan akan lebih banyak varietas kentang asli, petani kecil akan mempunyai insentif yang lebih besar (selain insentif budaya) untuk menanam dan membawa umbi ini ke kota, yang sangat penting dalam pola makan setiap orang Peru. Beli asli, buatan sendiri!
* Menurut María Scurrah, dari Yanapay Group, kentang mengandung lebih banyak potasium dibandingkan pisang. Kentang berdaging kuning baik untuk mata Anda karena mengandung prokaroten.* Menurut Pusat Kentang Internasional, lebih dari 4,000 varietas kentang asli ditanam di dataran tinggi Andes di Peru, Bolivia, dan Ekuador.
* Kentang ini beradaptasi dengan sangat baik terhadap kondisi keras yang terjadi di dataran tinggi Andes, pada ketinggian berkisar antara 3,500 hingga 4,200 meter.* Para petani umumnya memproduksi varietas kentang asli ini dengan sedikit atau tanpa menggunakan bahan kimia pertanian.* SPDA, Asosiasi Yanapay, the International Potato Center dan INIA adalah bagian dari kelompok pendukung AGUAPAN, yang memberikan dukungan teknis dan hukum kepada para anggotanya.