Dari ujung Farewell Spit hingga ujung Pulau Stewart, ada satu kelezatan yang menyatukan Te Wai Pounamu: keripik bawang hijau yang sederhana. Tapi kenapa?
Alice Neville memulai pencarian kisah nyata di balik keunikan ngemil daerah ini dalam artikel yang menyenangkan. Kami menerbitkan kutipan singkat di sini - cerita lengkapnya dapat dibaca The Spinoff.
Saya memiliki banyak kenangan masa kecil yang menyenangkan saat mengunjungi pertanian kakek-nenek saya di dekat Nelson - bayi hewan, karpet paisley yang sama dengan toko Karori United Video, toples permen tak berdasar, permainan biliar dengan kakek saya, sebuah mobil yang kursi belakangnya tertutup kulit domba secara misterius. dan mainan lunak, kolam renang kuno yang selalu berisi satu atau dua katak mati mengambang di dalamnya. Tetapi yang paling indah dari semua kenangan ini berhubungan dengan chip.
Di pertanian, kapan pun harinya, jam 5 sore adalah "happy hour", ketika tiba waktunya untuk bertengger di La-Z-Boy untuk menikmati minuman dan beberapa makanan ringan asin sebelum makan malam. Segelas sherry untuk nenek, limun untukku, botol kaca besar 750ml dari Double Brown untuk kakek. Dan, hampir tanpa gagal, satu paket keripik bawang hijau.
Kadang-kadang Gran bercabang menjadi garam dan cuka, tapi sembilan dari 10 hasilnya bawang hijau, rasa yang tidak pernah saya rasakan di rumah di Wellington. Namun, mampirlah melintasi Selat Cook, dan bawang hijau adalah keharusan.
Saya tumbuh dan berhenti mengunjungi begitu banyak, kakek-nenek bertambah tua dan akhirnya meninggal. Saya jarang memikirkan keripik bawang hijau, tetapi selama liburan musim panas baru-baru ini, mereka muncul kembali di pertemuan keluarga kami yang sudah lama tinggal di Auckland. Saya tidak yakin siapa yang bertanggung jawab, tetapi itu bukan langkah yang kontroversial: bawang hijau adalah rasa yang disepakati secara universal (tidak seperti barbekyu, yang pernah dengan meremehkan ibuku mengatakan "rasanya seperti Burger Rings", seolah-olah itu hal yang buruk; ayam, yang secara obyektif menjijikkan tetapi disukai oleh anak di bawah 12 tahun; atau siap diasinkan - disukai oleh oldies, tapi pada dasarnya sampah, sebagai file wanita bijak pernah menunjukkan).
Bawang hijau, di sisi lain, adalah rasa yang menyatukan keluarga, makanan ringan yang disukai semua kelompok usia dari balita hingga di atas 70-an.
Sumber: PotatoNewsHari ini
Penulis: Alice Neville adalah editor makanan The Spinoff dan juga wakil editor. Email dia di aliceneville@thespinoff.co.nz
Foto sampul: YaNah Produksi