Peneliti dari Università Cattolica di Piacenza, telah mengembangkan pupuk baru dari limbah rantai makanan, khususnya dari limbah produksi bakteri asam laktat yang saat ini harus dihilangkan melalui proses pemurnian.
Demikian hasil penelitian yang dipublikasikan di jurnal tersebut Tanah dan dikoordinir oleh Pier Sandro Cocconcelli, profesor Mikrobiologi Pangan di Fakultas Ilmu Pertanian, Pangan dan Lingkungan di Universitas Cattolica, dan Edoardo Puglisi dari Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan untuk Rantai Pasokan Pangan Berkelanjutan—DiSTAS. Studi ini dilakukan bekerja sama dengan perusahaan Sacco srl dari Cadorago (CO) dan pusat uji agronomi LandLab srl dari quinto Vicentino (VI); Gabriele Bellotti, Ph.D. siswa di Sekolah Agrisistem Università Cattolica, adalah penulis pertama.
Bakteri asam laktat
Bakteri asam laktat adalah kelompok mikroorganisme yang mampu memfermentasi berbagai substrat, sehingga menghasilkan banyak produk yang menarik bagi sektor pertanian pangan dan industri. Bakteri asam laktat terlibat dalam produksi keju, susu fermentasi, dan sosis.
“Bakteri asam laktat,” kata Profesor Cocconcelli, “diproduksi untuk makanan dan penggunaan nutraceutical, untuk menghasilkan makanan, minuman, dan probiotik. Biasanya limbah dari substrat kultur digunakan dalam produksi bakteri asam laktat dibersihkan dengan menggunakan tanaman pemurnian; ini adalah beberapa ribu ton limbah yang dihasilkan setiap tahun di Italia.”
Dampak lingkungan yang tinggi dari pupuk kimia
“Sektor produksi tanaman pertanian tunduk pada tantangan baru dan kompleks yang ditentukan juga oleh konjungtur ekonomi dan geopolitik internasional,” kata Profesor Pier Sandro Cocconcelli, “serta dengan meningkatnya perhatian warga dan konsumen terhadap perlindungan lingkungan. “
Komisi Eropa telah berkomitmen, sesuai dengan strategi Farm to Fork, untuk mengurangi pada tahun 2030 penggunaan pupuk sebesar 20%, kehilangan unsur hara dari tanah sebesar 50%, dan penggunaan pestisida kimia sebesar 50%.
Selain itu, situasi geopolitik dan khususnya konflik di Ukraina telah menaikkan harga bahan mentah yang digunakan dalam pertanian secara tajam, dimulai dengan pupuk kimia. “Dalam skenario ini, pendekatan ekonomi sirkular, bertujuan untuk meningkatkan limbah industri dengan meminimalkan pemborosan dan mengurangi ketergantungan pada input eksternal,” kata Profesor Cocconcelli.
Penelitian
Para peneliti Italia menunjukkan bagaimana mungkin untuk mendaur ulang limbah dari produksi industri bakteri asam laktat sebagai pupuk dan biostimulan di bidang pertanian.
Secara khusus, percobaan difokuskan pada penanaman tomat dan selada di rumah kaca dan menunjukkan bagaimana penggunaan limbah industri ini memungkinkan untuk mengurangi jumlah pupuk nitrogen kimia hingga 30%, tanpa mengurangi produksi sama sekali dan juga meningkatkan beberapa karakteristik fisiologis tanaman. .
Selain itu, mereka memperkirakan bahwa pendekatan ini dapat mengurangi emisi gas rumah kaca sebesar 40% yang terkait dengan produksi pupuk kimia.
“Analisis kimia, mikrobiologi, dan ekotoksikologi yang ekstensif telah mengesampingkan dampak negatif apa pun terhadap lingkungan dan tanah, memang menunjukkan efek mempromosikan mikroorganisme yang berguna untuk pertumbuhan dan pertahanan tanaman,” jelas Profesor Edoardo Puglisi.
Keuntungan penggunaan pupuk ini adalah dapat sekaligus menyuburkan tanaman (dengan unsur hara langsung dan tidak langsung), tanah bakteri yang memiliki efek positif pada tanaman, dan tanah itu sendiri (memperkaya tingkat humifikasi tanah). “Dengan demikian akan menjadi ekologis pupuk dalam arti seluas mungkin, mampu merangsang seluruh sistem dan bukan hanya satu organisme dengan mengorbankan yang lain,” kata Profesor Cocconcelli.
“Penelitian ini menunjukkan kemampuan penelitian dalam sektor pertanian untuk dengan cepat memberikan solusi untuk keadaan darurat kontinjensi di sektor ini,” Profesor Puglisi menyimpulkan; ini juga merupakan contoh transfer teknologi yang baik, ditunjukkan oleh fakta bahwa perusahaan Sacco srl yang terlibat dalam proyek ini sekarang mendaur ulang lebih dari 700 ton per tahun residu dari proses produksi mereka dengan pendekatan ini.