Para petani kentang menghadapi tantangan yang semakin meningkat. Iklim yang berubah telah lama membutuhkan pendekatan baru dalam penyimpanan kentang. Sejak panen tahun 2020 telah melarang penghambat kuman chlorpropham, diperlukan pendekatan yang berbeda. Pendinginan mekanis menawarkan solusinya, menurut Marcel Bennink, spesialis penyimpanan di ENGIE Refrigeration. Cara penyimpanan ini membayar sendiri dalam beberapa hal.
Larangan chlorpropham berarti bahwa petani harus mencari metode penyimpanan baru untuk menjaga produk mereka tetap tenang. Penghambat tunas membuat kentang terhenti, sehingga kualitas produk tetap terjaga. Apa alternatifnya sekarang? Bennink: “Ada pengganti untuk chlorpropham, misalnya organik, tetapi harganya jauh lebih mahal. Dan tentunya Anda ingin agen seperti itu melakukan tugasnya. Jika Anda mengaplikasikan bahan-bahan ini di dalam gudang yang berventilasi dengan udara luar, hembuskan Anda segera melepasnya saat Anda ingin mendinginkan produk Anda pada malam yang dingin. Itu adalah pemborosan yang kekal. “
Kontrol atas produk
Dalam lingkungan penyimpanan tertutup, pendinginan mekanis tidak hanya memungkinkan Anda untuk mengontrol produk Anda, penghambat kecambah juga tetap berada di dalam. Kombinasi emas. Lingkungan penyimpanan tertutup memastikan bahwa Anda dapat mengatur sendiri suhu dan kelembapan. Berbagai tahapan proses penyimpanan sepenuhnya terkendali.
Komputer secara terus menerus mengukur suhu dan kelembapan dalam penyimpanan dan menyesuaikan kapasitas pendinginan dan program penyimpanan dengan kebutuhan pendinginan. Kontrol penginstalan mengatur sistem sedemikian rupa sehingga secara otomatis menyesuaikan dengan properti produk. Dengan cara ini Anda selalu menciptakan kondisi ideal untuk produk Anda. Kentang tersebut 'dorman' sehingga kualitasnya terjaga. Tambahkan penghambat kecambah ke dalamnya dan Anda akan memperpanjang waktu penyimpanan produk Anda secara signifikan.
Lebih dari sepadan
“Hal itu tentunya menarik bagi para petani kentang,” kata Bennink. “Kontrak yang mereka selesaikan untuk pengiriman terlambat akan memberikan lebih banyak. Selain itu, pendinginan mekanis merupakan pilihan yang berkelanjutan karena penggunaan a refrigeran alami dan pengurangan konsumsi energi yang signifikan. Artinya, jika Anda berinvestasi dalam pendinginan mekanis, Anda berhak atas Tunjangan Investasi Energi. . “
“Akhirnya, dengan pendinginan mekanis Anda memiliki lebih banyak produk yang tersisa, lebih banyak kilo. Di satu sisi karena kentang hanya mengering hingga maksimal 3%, di sisi lain karena sarang busuk tidak akan menyebar. Jadi Anda tidak hanya dapat menyimpan produk Anda lebih lama, Anda juga menyimpan lebih banyak produk berkualitas tinggi untuk dijual. Itu membuatnya lebih berharga daripada investasi bagi banyak petani kentang goreng Prancis. “
