Kebun Sayur Kazan: Prospek Kentang dan Misi Negara dari Perusahaan Pertanian Narmonka

The International Potato Tour terus melakukan ekspansi di seluruh wilayah pertanian utama di negara ini. Didukung oleh mitra umum, “AvgustBersama perusahaan “Binom” dan mitra strategis “Agrotrade” Group, ekspedisi telah mencapai Republik Tatarstan. Pemberhentian selanjutnya di peta adalah desa Narmonka di Distrik Laishevsky, yang secara historis dianggap sebagai pusat pertanian sayuran di republik tersebut.

Agrofirm “Narmonka” adalah perusahaan dengan status khusus. Di balik layar, perusahaan ini secara tidak resmi disebut “kebun sayur Kazan,” karena sebagian besar “set borscht” (sayuran pokok) untuk ibu kota republik ini ditanam di sini. Ini adalah perusahaan milik negara 100% yang tidak hanya menangani tugas komersial tetapi juga tugas sosial yang penting.

Penyimpanan dengan Pendekatan Rekayasa

Tur keliling perusahaan dimulai dengan jantung dari setiap pertanian sayuran — fasilitas penyimpanan kentang. Kompleks modern ini, yang dibangun selama dua tahun terakhir, dirancang untuk menyimpan 4,000 ton hasil pertanian secara bersamaan.

Seperti yang dijelaskan oleh teknisi gudang, pemuatan fasilitas penyimpanan membutuhkan waktu sekitar 20 hari dan terjadi pada akhir Agustus hingga awal September. Proses bongkar muat berlangsung jauh lebih lama—sekitar tiga setengah bulan, memastikan pasokan hingga bulan Mei. Fitur khusus dari penyimpanan di sini adalah pendinginan alami (tanpa menggunakan unit pendingin) dan lantai berlubang untuk ventilasi yang efektif, yang menjalani pembersihan dan disinfeksi menyeluruh setiap tahun sebelum musim baru. Tanda utama penyimpanan yang tepat yang dicatat oleh peserta tur: gudang tersebut hanya berbau tanah lembap, tanpa sedikit pun bau busuk.

Varietas utama dan paling disukai di Narmonka adalah varietas terkenal “GalaKentang-kentang tersebut disortir dengan cermat:

• Kaliber besar (55+ mm) — digunakan untuk keperluan makanan, memasok rantai ritel dan rak-rak toko.
• Kaliber sedang (40-50 mm) — dikirim ke lembaga-lembaga yang mendapat anggaran (sekolah, taman kanak-kanak).
• Kentang kecil — dijual untuk diproses (pati) kepada mitra dari Chuvashia.

Jalur penyortiran menggunakan peralatan canggih dari dalam dan luar negeri (KMK Polandia, “Agro” Rusia).vector” dan “Klinmash”). Patut dicatat bahwa bahkan dalam proses yang sudah mapan seperti ini, selalu ada ruang untuk optimasi. Para ahli tur berbagi kiat praktis dengan para insinyur pertanian: jika Anda membagi tugas secara ketat di antara para pekerja di meja inspeksi (satu orang hanya membuang gumpalan tanah, yang kedua hanya membuang umbi yang sudah dipotong dan busuk, dan yang ketiga melakukan kontrol kualitas akhir), produktivitas lini produksi meningkat setidaknya 7%, karena mata staf menjadi kurang “kabur”.

Cadangan Negara dan Stabilisasi Harga

Pada bagian kedua kunjungan, para peserta tur berbicara dengan kepala perusahaan agrobisnis, Rafael Fattakhov, yang mengambil alih perusahaan tersebut pada awal tahun. Sebelumnya, ia menjabat sebagai Wakil Menteri Pertanian Republik Tatarstan selama lima tahun.

Menurut Rafael Fattakhov, tugas utama kompleks agroindustri negara semacam itu adalah bertindak sebagai penyangga harga di pasar sayuran.

“Ketika harga pasar meroket hingga 50 rubel per kilogram, atau ketika jaringan ritel mencoba mendikte persyaratan mereka, perusahaan kami membantu menjaga keseimbangan,” jelas Rafael Fattakhov. “Mulai 14 Maret, pameran pertanian tradisional akan diluncurkan di Kazan, Naberezhnye Chelny, dan Nizhnekamsk. Dari dua puluh tempat, kami akan hadir di tujuh atau delapan tempat. Kami mempertahankan harga yang direkomendasikan oleh Kementerian Pertanian, mencegah perusahaan swasta dan jaringan ritel menaikkan harga secara artifisial bagi masyarakat.”

Tahun ini, program sosial baru juga diluncurkan di Tatarstan melalui Serikat Konsumen (Potrebsoyuz): penduduk desa akan diberikan bibit kentang gratis untuk ditanam di lahan pribadi mereka, dan pada musim gugur, koperasi akan membeli kembali hasil panen dari mereka. Hal ini tidak hanya akan memberikan lapangan kerja bagi masyarakat tetapi juga meningkatkan total volume kentang yang diproduksi di republik tersebut.

Masakan Nasional dan Potensi yang Belum Digali

Di Tatarstan, kentang bukan hanya sekadar lauk. Kentang merupakan produk strategis dan fondasi masakan nasional.

“Kami di Tatarstan pada umumnya tidak punya hak untuk tidak menanam kentang,” "Kepala perusahaan itu tersenyum." “Ambil contoh echpochmak atau kystybyi — hampir tidak ada hidangan kami yang lengkap tanpa kentang. Ini adalah dasar mutlak dari meja makan kami.”

Pada saat yang sama, para produsen melihat potensi besar dalam penyempurnaan produk. Saat ini, pertanian tersebut terutama menjual kentang yang belum dicuci, meskipun permintaan untuk produk premium (dicuci dan dikemas) terus meningkat. Banyak pengusaha pihak ketiga menghasilkan uang dengan membeli kentang dari pertanian, mencucinya, mengemasnya, dan menjualnya dengan margin keuntungan yang tinggi. Perusahaan agrobisnis tersebut berencana untuk meningkatkan kualitas bahan bakunya sendiri untuk secara aktif memasuki ceruk pasar kentang yang sudah dicuci dan, mungkin di masa depan, mempertimbangkan bidang pengolahan lebih lanjut (misalnya, produksi serpihan kentang untuk ekspor).

Menatap Masa Depan: Robot di Ladang

Apa yang menanti pertanian kentang di Tatarstan dalam 10 tahun ke depan? Jawaban manajemennya tegas: otomatisasi total.

“Saat ini, 100% kentang kami sudah ditanam di lahan irigasi. Tetapi masalah utama saat ini adalah tenaga kerja,” Rafael Fattakhov merangkum hal tersebut. “Dulu orang-orang berkata: mari kita bangun gudang, dan 15 orang akan bekerja di sana. Sekarang kita sudah membangun gudang, tetapi sulit untuk menemukan 15 orang tersebut. Oleh karena itu, masa depan terletak pada meminimalkan tenaga kerja manual. Saya pikir sebentar lagi, robot pemanen akan menanam dan memanen kentang. Kita perlu melakukan modernisasi setiap tahun untuk mengurangi biaya dan memasok produk berkualitas tinggi ke rak-rak toko dengan harga terjangkau.”

The International Potato Tour meninggalkan tanah Tatarstan yang ramah dengan penuh percaya diri: selama para insinyur yang berpikir efisien berada di pucuk pimpinan, dan fasilitas penyimpanan berbau tanah segar, ketahanan pangan republik ini berada di tangan yang aman. Mari kita doakan agar perusahaan pertanian “Narmonka” memasuki lahan pertanian tepat waktu dan menuai panen yang melimpah!