Seiring meningkatnya panas membuat musim kebakaran lebih lama dan lebih intens, tim ilmuwan melihat ke negara bagian AS ini untuk melihat apa yang mungkin terjadi pada hasil kentang – dan temuan mereka dapat memiliki implikasi besar bagi pasokan makanan Amerika Utara, karena Nathan Vanderklippe laporan dalam berita yang diterbitkan oleh The Globe and Mail.
Pada tahun 2012 Dr. Addie Waxman, yang memegang gelar PhD dalam ilmu kentang, mulai melihat masalah di ladang kentang di negara bagian Washington, berjalan di tengah asap yang sangat tebal sehingga dia hampir tidak bisa melihat, dan memperhatikan bahwa beberapa tanaman kentang tampak seolah-olah mereka mengerut lebih awal dari yang diharapkan.
Mungkinkah asap yang harus disalahkan? "Saya seperti, wah, saya pikir itu sesuatu yang harus kita ketahui lebih banyak," katanya.
Satu dekade kemudian, Dr. Waxman, sekarang manajer agronomi untuk McCain Foods, mengamati dengan seksama saat sekelompok ilmuwan bekerja untuk menjawab pertanyaan itu di Idaho. Kelompok peneliti sedang menjalani studi dua tahun yang dirancang untuk mencari tahu bagaimana asap mempengaruhi segala sesuatu mulai dari ukuran umbi kentang hingga komposisi kimianya, dari daya tahannya dalam penyimpanan hingga warna kentang goreng yang dihasilkannya.
Hasilnya dapat memiliki implikasi penting tidak hanya untuk McCain, tetapi juga untuk industri pertanian yang luas di bagian barat benua – dan selera makanan cepat saji di suatu benua.
Sumber: https://www.potatonewstoday.com