Mengetahui kebutuhan produsen, pengemas, dan konsumen adalah langkah pertama untuk bekerja dengan konsistensi dan kualitas. Ini adalah filosofi dari rumah benih HZPC, pemimpin multinasional Belanda dalam produksi kentang benih.
Program percobaan kami mencakup perhatian besar pada penggunaan kentang, yang merupakan tujuan penggunaan - direktur kantor Italia Roberto Ravier dan ahli agronomi Mauro Mazzei menjelaskan kepada Italiafruit News - penting untuk memahami kebutuhan produsen, pengemas, dan konsumen akhir untuk menawarkan varietas yang valid kepada mereka: untuk alasan ini HZPC berinvestasi dalam inovasi dan proyek varietas baru setiap tahun “.
Penelitian berkelanjutan yang dimulai dari stasiun percobaan yang berlokasi di Belanda Utara, di mana setiap tahun profil produk diperbarui, yaitu perspektif baru yang diminta oleh konsumen dari berbagai jenis pasar. “Dari Belanda kami menerima materi dan data baru tentang klon - lanjutkan Ravier dan Mazzei - setelah itu kami melanjutkan dengan menyiapkan bidang percobaan: dengan cara ini kami memverifikasi apakah mungkin memperoleh di Italia apa yang telah ditemukan di Belanda. Kami mengulangi uji lapangan selama dua sampai tiga tahun, untuk memvalidasi data agronomi yang dikumpulkan ”.
Varietas kentang HZPC dibuat di Belanda tetapi kentang benih juga diproduksi di lokasi Eropa lainnya, kecuali Italia, Spanyol, dan Portugal. Setelah varietas baru dipatenkan, rumah benih menjadi agen eksklusif selama 30 tahun. Namun tidak mudah untuk mengidentifikasi jenis yang tepat: "Kami membutuhkan eksperimen berkelanjutan di berbagai negara - sebutkan dua manajer - dalam proses ini seluruh rantai pasokan yang memengaruhi, bukan hanya konsumen akhir".
Tiga kriteria yang diikuti oleh rumah benih untuk memilih varietas yang tepat: harus merupakan kentang yang mudah ditanam baik untuk produsen kentang benih Belanda maupun untuk petani Italia, sehingga harus cocok untuk pengemasan, pengolahan dan penyimpanan, akhirnya harus mencerminkan rasa yang dibutuhkan oleh konsumen akhir. “Sebelumnya, konsumen diarahkan untuk membeli kentang untuk penggunaan umum yang dikenal sebagai 'Cocok untuk semua penggunaan' - komentar perusahaan - saat ini, ada perhatian yang lebih besar dari pihak pengemas dalam mengidentifikasi kebutuhan konsumen, yang mereka inginkan. membayar harga yang lebih tinggi, untuk memiliki produk yang mencerminkan permintaan mereka ".
Dan mereka melanjutkan: “Pekerjaan yang dilakukan untuk Campania Patate juga mengarah ke arah ini dengan varietas Crisps4all yang ditujukan untuk konsumsi goreng, termasuk yang domestik, dan kentang yang diawetkan dengan keras dari Talentine. Kemitraan ini adalah salah satu kesuksesan kami. Kami memiliki banyak proyek serupa lainnya. Kami berharap dapat segera memulai lagi dengan makan malam demonstrasi dan komunikasi 'langsung'.
Bagaimana pemilihan bekerja
Hingga sepuluh tahun lalu, Hzpc sedang mengerjakan sekitar 250 ribu kemungkinan varietas baru (pembibitan). Hari ini, bagaimanapun, berkat teknik seleksi terbantu baru yang memungkinkan penyaringan lebih cepat, ini dapat dimulai dengan kurang dari satu juta bibit. “Agar klon lolos semua seleksi - garis bawahi Ravier dan Mazzei - kami harus menunggu setidaknya 10 tahun, setelah itu kami mendapatkan tipe untuk diperkenalkan di berbagai pasar. Inilah mengapa penting untuk mempertimbangkan kebutuhan konsumen dengan riset pasar yang sesuai.
Jika dulu produktivitas per hektar didominasi di antara faktor-faktor pilihan untuk suatu varietas, saat ini masih menjadi faktor yang sangat penting, rasa, daya cuci dan umur simpan juga telah mengambil peran penting ”. Dan mereka melanjutkan: “Lahan percobaan di Italia didistribusikan di semua wilayah dan mempertimbangkan semua parameter agronomi dan komersial, terutama yang iklimnya semakin mempengaruhi pemilihan. Secara khusus, 'kentang ideal' harus tahan terhadap kondisi atmosfer dan patogen yang berbeda, serta umbi dengan dormansi yang baik untuk meningkatkan umur simpannya.
Untuk menghindari masalah underwire, kami memfokuskan pada varietas yang sangat awal: namun, kami berharap dapat segera memperkenalkan metode baru untuk mengendalikan serangga ini untuk menggantikan yang dicabut “. Saat ini Hzpc dapat mengandalkan jenis yang dilindungi Colomba, yang paling banyak ditanam di Italia dan paling laris di pasar nasional. Selain itu, perusahaan telah melakukan penelitian tentang nutraceuticals selama sekitar sepuluh tahun dan ada beberapa proyek yang siap dijalankan.
Fokus pada panorama Italia
“Dibandingkan dengan 20 tahun lalu, produksi kentang di Italia telah turun sekitar 25% - sebutkan dua manajernya - dan perbedaan antara Italia utara dan selatan jelas: di utara terdapat fasilitas untuk menyimpan dan mengawetkan produk sebagai jaminan perencanaan penjualan selama di Campania, Sisilia dan Puglia situasi pasar bervariasi dari tahun ke tahun dan sulit untuk menyimpan produk: petani dipaksa untuk menjual segera setelah panen dan menerima harga pasar ”.
Dan mereka berkomentar: “Tahun ini, pada akhir Maret, Belanda mengekspor 5 ribu ton benih ke Italia dari total 53 ribu ton. Kami akan mendapatkan 8-10% lebih sedikit penaburan dibandingkan tahun lalu di Italia ”. Hzpc juga siap menerapkan teknologi pemuliaan baru untuk mempersingkat seleksi. “Bagi kami saat ini keputusan yang diambil di Eropa adalah sebuah batasan, kami berharap di masa depan kami bisa berubah pikiran. Di Belanda mereka beradaptasi dengan keputusan Eropa dan tidak mendorong perubahan pengambilan keputusan tetapi berharap untuk keterbukaan. Begitu mereka memberi kami lampu hijau, kami akan siap ”
Fabrizio Pattuelli berkolaborasi