'Ketika orang di luar sektor kentang bertanya kepada saya apa pekerjaan saya, saya sering menjawab dengan menanyakan apa apel favorit mereka,' jelas Jeff. Sembilan dari sepuluh orang segera menyebutkan varietas tertentu. Paling sering juga dapat menjelaskan mengapa mereka menganggap ini sebagai yang terbaik dan untuk resep apa mereka menggunakannya. Namun, jika saya menanyakan pertanyaan yang sama tentang kentang favorit mereka, mereka sering terlihat terkejut atau menjawab dengan “Idaho”. Kentang ditanam di Idaho, tetapi itu adalah sebuah Negara Bagian dan bukan varietas! Jenis reaksi ini dengan jelas menunjukkan seberapa banyak yang masih bisa kita capai dengan bisnis kita. Tujuan saya di masa depan adalah memastikan bahwa sembilan dari sepuluh orang dapat dengan mudah membicarakan varietas kentang favorit mereka. '
Di sana, dia dengan cepat menerapkan pendekatannya yang berfokus pada perdagangan dan rantai untuk penjualan, operasi, manajemen produk, dan pengembangan bisnis. 'Saat itu, saya belum tahu tentang pemuliaan, pengembangan varietas dan produksi benih,' jelas Jeff. 'Sejauh yang saya ketahui, penanam dan pengemas adalah mata rantai pertama dalam rantai nilai. Sejak bekerja di HZPC, perspektif saya berubah total; Sekarang saya mengerti berapa banyak pekerjaan yang harus dilakukan sebelum benih kentang ditanam ke tanah untuk menghasilkan kentang. Dengan pengetahuan yang baru diperoleh ini, saya melihat berbagai macam peluang untuk memanfaatkan secara lebih efektif kebutuhan dan tren pasar. '
Kentang di Amerika Serikat dan Kanada merupakan komoditas. Saat memilih varietas, warna kulit cenderung menjadi pertimbangan utama. Sebagai direktur pelaksana baru HZPC Americas Corp, Jeff Scramlin melihat peluang untuk meningkatkan pangsa pasar dengan menyoroti karakteristik pembeda seperti jenis, rasa, dan tekstur memasak. Upaya-upaya ini akan membantu mengurangi komoditas kentang, menciptakan permintaan dan meningkatkan nilai melalui rantai di Amerika Utara.
Tren makanan baru
Selama beberapa tahun terakhir, Jeff telah bersuka ria dalam pengembangan bisnis dan sebagian besar telah mengatur nada untuk proyek SBDA Foodservice. Dia terlibat dalam penelitian dan dialog investigasi dengan sektor jasa makanan, dari pemasok hingga pemilik restoran dan koki. 'Ini memberikan wawasan tentang masalah mereka, misalnya mengenai konsistensi, tetapi kami juga mengidentifikasi berbagai peluang di antara bisnis di sektor ini.
Sehubungan dengan konsumen, mereka dapat menggunakan kentang untuk benar-benar membuat perbedaan jika mereka berfokus pada varietas yang sesuai dan pasangan makanan yang menyegarkan. Hampir 70% dari tren makanan konsumen dimulai di sektor jasa makanan. Ketika menu-menu lezatnya menggoda publik, sektor ritel sering mengikuti jejak mereka dengan produk kentang untuk dibuat di rumah. '
Upaya terkait proyek Foodservice mengawali beberapa perkembangan menarik. Tahun lalu, misalnya, jaringan restoran cepat saji besar di Amerika Utara memutuskan untuk membedakan dengan memperkenalkan kentang goreng daging kuning dan itu cukup menarik di pasar kentang goreng yang didominasi oleh varietas Russet daging putih. 'Efek lain yang menjanjikan dari proyek Foodservice adalah kolaborasi dengan universitas negeri dan swasta besar terkait program makanan mereka,' jelas Jeff.
'Dengan menggunakan kentang sebagai bahan utama dan memperbesar rasa, pilihan kombinasi dan nilai gizinya, kami dapat memengaruhi gagasan tentang kentang dan kebiasaan makan generasi muda. Karena dampak virus corona, proyek-proyek ini sayangnya tertunda, tetapi kami pasti akan mengembangkan berbagai jalur tahun ini. '
Semangat untuk kentang
Sementara itu, Jeff memulai musim pertamanya sebagai direktur pelaksana HZPC Americas Corp pada September 2019; dia menggantikan Fred Koops yang pensiun. 'Saya merasa terhormat untuk mewakili pemangku kepentingan HZPC di pasar ini. Peran baru saya sangat cocok untuk saya karena saya pada dasarnya adalah seorang pembangun dan di Amerika Utara kami pasti siap untuk berkembang ', tambah Jeff.
'Para pendahulu saya telah membangun fondasi yang kuat di sini; kami bekerja sama dengan petani hebat dan memiliki pelanggan yang menyadari nilai tambah kami. Sejak saya mulai, saya telah memperbarui tim saya dengan orang-orang yang sangat menyukai kentang. Untuk menggandakan pangsa pasar kami dalam lima tahun, dan itulah tujuan kami, kami membutuhkan keahlian, ide, dan antusiasme yang komprehensif untuk mendapatkan semua yang kami bisa dari portofolio variasi kami yang menakjubkan. '
Ambisi HZPC Americas Corp sangat luas. Bagaimana Jeff mengatasi hal ini, dengan tim yang relatif kecil terdiri dari delapan karyawan di benua besar Amerika Utara? 'Itulah mengapa pemberdayaan dalam tim kami adalah langkah pertama yang paling penting,' kata direktur pelaksana yang baru. 'Kami membutuhkan orang dan pola pikir yang tepat untuk menggunakan berbagai dasar yang telah diciptakan untuk kami selama beberapa tahun terakhir dan menerjemahkannya ke dalam bisnis. Dan inilah saat yang tepat untuk pendekatan ini.
Sebagai HZPC, di Amerika Utara kami adalah salah satu dari sedikit perusahaan pembibitan swasta dengan portofolio variasi yang luas dan produksi benih kentang di semua area penting. Manajer produk baru kami bekerja erat dengan petani kentang bibit, R&D, dan juga tim penjualan kami sehingga kami dapat fokus pada varietas yang tepat untuk wilayah global ini dan, pada gilirannya, berkembang lebih jauh. '
Pergeseran budaya
Menurut Jeff, petani di Amerika Serikat dan Kanada tidak selalu memimpin dalam hal menanam varietas baru. Namun, begitu mereka menerima varietas baru, ada ruang yang sangat besar untuk pertumbuhan. Colomba, misalnya, tumbuh dengan sangat baik dan mungkin menjadi varietas unggulan untuk pasar segar. Varietas sukses lainnya termasuk Fabula, Inovator, Mozart, Sifra dan Vivaldi. "Namun demikian, balapan lama dan bebas yang masih mendominasi pasar Amerika Utara, termasuk Russet Burbank dan Yukon Gold," jelas Jeff.
'Ini adalah pesaing utama kami. Hal ini disebabkan pelanggan dan konsumen masih memilih kentang berdasarkan warna kulit dan ukuran umbi. Tapi kami akan melakukan semua yang kami bisa untuk membawa perubahan di area ini. Kami terus mengembangkan hasil riset pasar Jasa Makanan dan kemitraan baru kami, sehingga diferensiasi menurut rasa, tekstur, dan jenis masakan menjadi lebih umum. Disitulah letak peluang ekspansi terbesar kita.
Jeff yakin akan perubahan budaya terkait kentang, meskipun mungkin perlu waktu lama. Sebanyak 73% populasi menyatakan bahwa mereka makan kentang setidaknya sekali seminggu. Selama pandemi virus Corona, kentang telah menjadi makanan yang menenangkan, namun, orang melihat kentang sebagai kanvas kosong yang harus mereka tambahi rasa. Di Amerika Utara, mereka belum menemukan varietas, sensasi rasa, dan pilihan apa yang mereka miliki sehubungan dengan kentang.
Generasi muda dan meningkatnya pengaruh budaya yang berbeda menawarkan kesempatan yang fantastis untuk mempengaruhi tren diet. Selama dekade mendatang, terserah kita untuk menyoroti kentang dan varietas kita. Oleh karena itu, pemasaran dan konsep branding merupakan bagian penting dari strategi pertumbuhan kami. '
HZPC Americas Corporation secara singkat
Pasar Amerika Utara dilayani oleh HZPC dari kantor pusatnya di Charlottetown, Kanada. Di samping kantor terdapat laboratorium kultur jaringan dan rumah kaca untuk budidaya umbi mini. Direktur pelaksana baru, Jeff Scramlin, tinggal di Carolina Utara dan bekerja dengan tim yang terdiri dari delapan karyawan ahli: empat di kantor Charlottetown, dan empat di seluruh Amerika Serikat. Mereka harus melakukan perjalanan melintasi benua yang sangat besar untuk mengunjungi pelanggan dan tetap berhubungan dengan mitra rantai nilai lainnya.
Untuk produksi benih kentang, HZPC Americas Corporation bekerja dengan kelompok stabil yang terdiri dari dua puluh penanam eksternal, yang tersebar di Amerika Serikat dan Kanada. Di pasar Amerika Utara yang matang, HZPC memiliki pangsa yang relatif kecil, sebagian besar bersaing dengan varietas bebas. Dalam wawancara ini, Jeff Scramlin menjelaskan bagaimana dia berharap untuk menghasilkan pertumbuhan di tahun-tahun mendatang.
berita / perusahaan / bibit kentang tumbuh