Menanam kentang dengan karakteristik rasa yang luar biasa adalah titik awal perjalanan delapan tahun Jeroen Klompe untuk memperbaiki tanahnya, dan pengelolaannya dalam rotasi kentang.
Menanam 368ha lahan subur di Hoekschewaard, selatan Rotterdam, Belanda, ia menanam 12 varietas kentang yang berbeda di 85ha untuk pasar kue, bayi, ritel segar, dan layanan makanan. Rotasi yang beragam juga mencakup bawang merah, bawang merah, tanaman protein hijau seperti kacang merah, kacang coklat dan kedelai, dan tanaman yang dapat digabungkan termasuk gandum musim dingin dan musim semi, soba, gandum, lobak minyak dan rami, ditambah rumput untuk benih.
“Kami ingin menanam kentang di pertanian yang rasanya enak sehingga anak-anak akan meminta kentang ekstra kepada orang tua mereka,” kata Klompe. Untuk menanam kentang dengan rasa yang nyata, katanya, Anda memerlukan tiga hal – tanah yang bagus, varietas yang tepat, dan memberi makan tanaman dengan benar. “Tiga hal ini bersama-sama membuat kami menyadari bahwa kami perlu meningkatkan kualitas tanah kami, menghindari pemadatan tanah dan meningkatkan aerasi.”
Langkah kuncinya adalah penerapan sistem pertanian lalu lintas terkendali selebar 3.08m, sehingga tanaman tidak pernah ditaburkan di tempat yang diperdagangkan oleh mesin. Tetapi persiapan untuk panen kentang dimulai langsung setelah panen gandum sebelumnya. Jerami dicincang dan dijadikan mulsa, dan pupuk organik – baik kompos atau pupuk padat – diterapkan. Jika ada pekerjaan perbaikan yang diperlukan untuk tanah, seperti pemeliharaan drainase, itu dilakukan pada titik ini, saat tanah kering.
Tanaman penutup
Sesegera mungkin setelah panen, tanaman penutup dibor langsung. “Tanaman penutup yang baik sama pentingnya dengan tanaman komersial,” kata Klompe. “Jika Anda tahu apa masalahnya di tanah Anda, Anda dapat memilih spesies yang tepat dalam campuran tanaman penutup Anda untuk mengatasinya.” Misalnya, rami sangat dalam rooting untuk membantu struktur tanah, sementara meningkatkan tingkat jamur mikoriza di tanah berarti menghindari tingkat tinggi brassica. “Kami menggunakan yang baik untuk menghasilkan biomassa untuk menutupi tanah selama musim dingin, dalam kombinasi dengan fiksasi nitrogen dan spesies restorasi tanah.”
Biasanya, itu menjadi antara 8 dan 15 spesies, termasuk soba, rami, berbagai lobak, mustard, gandum hitam, dan gandum. Tanaman penutup tanah diberi mulsa dan dipotong sebelum tanaman kentang kemudian ditanam langsung ke dalam sisa tanaman penutup tanah di musim semi, dalam sistem satu arah. “Sebuah rotator mencampur tanaman penutup dan permukaan atas tanah, jadi itu mulsa dan mencampur lapisan atas tanah. Kemudian, setelah umbi bibit kentang ditanam, kami langsung membuat bubungan dalam satu tindakan.”
Sistem ini digunakan di sekitar setengah dari area kentang Mr Klompe musim ini, karena kepercayaan meningkat dalam penggunaan dan ketahanannya. “Kami telah membangun secara perlahan dari uji coba sekitar 5 hektar lima tahun yang lalu.” Dibandingkan dengan sistem yang lebih konvensional, ada kapasitas menahan air yang jauh lebih besar saat menggabungkan tanaman penutup, katanya. “Tanah lebih basah di musim semi, jadi Anda harus menunggu setidaknya satu hingga dua minggu sebelum Anda bisa menanam. Memang butuh banyak kesabaran, tetapi sangat penting untuk menunggu kondisi yang tepat.”
Siput dan wireworm
Penggunaan air dan bahan bakar lebih rendah dalam sistem, tetapi dia melihat lebih banyak masalah dengan slug dan wireworm. “Kami masih memegang kendali sejauh ini – selama tidak mencapai tingkat lebih dari 2% di kentang kami, tidak apa-apa.” Dia berharap masalah ini bersifat sementara. “Ahli agronomi kami mengatakan akan ada keseimbangan baru dengan predator dan kemudian akan ada keseimbangan juga dengan wireworm dan siput. Kami harus bersabar dan tidak campur tangan.”
Tidak ada insektisida yang digunakan pada kentang selama sembilan tahun di pertanian, katanya. “Di sekitar setiap ladang kami memiliki margin yang ditanami dengan campuran keanekaragaman hayati, yang bagus untuk pengendalian hama alami.” Dalam penyesuaian lebih lanjut pada sistem, tanaman pendamping legum dan soba telah ditanam dengan kentang benih musim ini untuk pertama kalinya. “Soba memberikan bunga ekstra lebih awal, tetapi alasan utama untuk menguji coba kacang-kacangan, seperti kacang polong, buncis dan vetch berbulu, adalah untuk memiliki lebih banyak nitrogen alami.”
Pupuk hayati, yang dibuat melalui fermentasi di pertanian, juga akan digunakan dalam skala besar untuk pertama kalinya pada musim semi ini. Penggunaan pupuk hayati, yang membuat nutrisi lebih tersedia bagi tanaman, bersama dengan legum pendamping seharusnya memungkinkan Pak Klompe untuk mengurangi penggunaan pupuk sintetis menjadi hanya 25-40% dari apa yang akan digunakan oleh petani konvensional.
Analisis getah
Mikronutrien juga diterapkan seperlunya setelah analisis getah tanaman oleh NovaCropControl, dengan satu tujuan adalah untuk mengurangi penggunaan fungisida hawar, serta menyediakan nutrisi yang tepat untuk pertumbuhan dan kualitas tanaman. “Jika Anda memiliki keseimbangan nutrisi yang tepat, Anda tidak memiliki penyakit pada tanaman Anda,” katanya. “Kami sudah mulai tahun ini mencoba mempelajari keseimbangan nutrisi yang tepat, tetapi ini sangat rumit.” Pengurangan fungisida hawar saat ini terutama didorong oleh sistem pendukung keputusan berdasarkan sensor kelembaban di dalam tanaman, prakiraan cuaca, dan deteksi hawar.
Namun ia juga berharap penggunaan pupuk hayati ini akan mendorong iklim mikro jamur dan bakteri baik di sekitar daun, yang juga akan menyerang penyakit hawar. Mampu mengurangi jumlah irigasi yang diterapkan juga harus mengurangi tekanan hawar, kata Klompe. “Dalam sistem yang kami gunakan, itu bukan satu hal – ini adalah kombinasi dari banyak hal kecil yang membuat perubahan menjadi sangat kuat.” Dia menambahkan bahwa tujuan akhirnya adalah untuk menumbuhkan hasil yang sama, yang untuk varietas regulernya adalah sekitar £55-£60t/ha, tetapi menggunakan input yang lebih sedikit.
“Tetapi kami belajar bahwa terkadang lebih baik menerima hasil yang sedikit lebih rendah dengan margin yang lebih tinggi, daripada hasil yang lebih tinggi dan margin yang lebih rendah.”