Laporan terbaru tahun 2022 tentang Lingkungan, Sosial, dan Tata Kelola Lamb Weston mengungkapkan beberapa tujuan kuantitatif perusahaan yang harus dicapai di tahun-tahun mendatang, serta komitmen yang lebih kualitatif.
“Kami akan memberikan pembaruan tentang tujuan-tujuan ini setiap tahun, dimulai dengan laporan ini, terhadap baseline 2020, kecuali dinyatakan lain. Komitmen kualitatif kami tercakup dalam bagian People, Food, and Planet dari laporan ini,” dokumen tersebut mengungkapkan.
Gugus Tugas Bergabung Bersama untuk Mendapatkan Hasil Maksimal dari Lamb Weston's Potatoes
Ketika panas yang ekstrim di Pacific Northwest berdampak pada perusahaan kentang tanaman, tim lintas fungsi dari tim Ag, Komersial, Operasi, Logistik, Layanan Pelanggan, dan Kualitas mereka berkumpul untuk memahami cara mendapatkan hasil maksimal dari tanaman kentang yang mereka miliki.
“Panas berarti kentang yang lebih kecil lebih rentan terhadap cacat dan hasil yang lebih kecil secara keseluruhan. Untuk memastikan kami menggunakan kentang ini sebanyak mungkin dan untuk memenuhi komitmen pelanggan kami, tim ini berkumpul untuk meninjau spesifikasi produk jadi kami. Hasilnya adalah kentang goreng berkualitas tinggi, dengan spesifikasi yang dimodifikasi yang memungkinkan tim operasi menjadi lebih efisien dan menggunakan lebih banyak kentang yang tersedia,” laporan tersebut menunjukkan.
Melibatkan Semua Orang dalam Keamanan Pangan
Di Lamb Weston, keamanan pangan adalah pekerjaan semua orang, menurut dokumen perusahaan.
“Kami berinvestasi dalam keamanan pangan dan pelatihan kualitas untuk karyawan di semua tingkat organisasi, termasuk pelatihan khusus untuk peran pekerjaan, dan kursus umum serta program yang tersedia untuk semua,” tulis para ahli Lamb Weston.
Program terbaru mereka adalah Food Safety University, sebuah program yang membantu karyawan lebih memahami prinsip-prinsip keamanan pangan dan menjadi mentor bagi orang lain, memungkinkan mereka untuk membuat rencana suksesi pemimpin keamanan pangan masa depan. Sejak diluncurkan pada tahun 2020, para pemimpin perusahaan memajukan program untuk memasukkan penilaian risiko, pemecahan masalah akar masalah, desain higienis, dan verifikasi dan validasi.
“Kami akan meluluskan siswa kelas satu pada tahun 2022,” janji perwakilan perusahaan.
Program lainnya termasuk pelatihan Kualitas Proses, di mana siswa mempelajari dasar-dasar keamanan pangan, program kualitas, dan pengolahan kentang. Hampir semua karyawan Lamb Weston yang tertarik dengan posisi kepemimpinan mengikuti pelatihan ini.
“Pada tahun 2021, kami memberikan pelatihan ini secara virtual, dengan 26 karyawan yang berpartisipasi. Kami juga menawarkan Pelatihan Pemrosesan Kentang Tingkat Lanjut, kursus lanjutan yang menggali lebih dalam ilmu di balik pemrosesan kentang. Semakin banyak orang yang memahami keamanan pangan di Lamb Weston, semakin baik dan aman makanan kita nantinya,” ungkap laporan tersebut.
upcycling
Untuk mengurangi limbah makanan, Lamb Weston telah mengembangkan pendekatan inovatif untuk daur ulang. Misalnya, perusahaan menggunakan potongan kentang yang terlalu pendek untuk dijadikan kentang goreng dalam item yang dipotong dan dibentuk.
“Kami menangkap kembali produk sampingan kentang lainnya yang kemudian disempurnakan menjadi pati khusus yang digunakan dalam pelapis dan adonan kami. Saat kami terus berinovasi di bidang ini, kami juga mengeksplorasi cara menggunakan kembali produk sampingan kulit kentang dalam pemrosesan, serta cara mengoptimalkan air, energi, dan limbah produk untuk mendorong efisiensi pemrosesan,” kata para ahli perusahaan.
Tom Werner, presiden, dan CEO Lamb Weston mengatakan: “Sepanjang laporan ini, kami telah berbagi cerita yang menunjukkan langkah-langkah yang kami ambil di seluruh bisnis kami untuk membuat kemajuan bersama. Kami sedang menguji dan mencoba hal-hal baru, saling mendukung dalam peluang pertumbuhan, dan berfokus pada masa depan jangka panjang untuk Lamb Weston. Saya harap laporan tahun fiskal 2021 ini memberi Anda kebanggaan dan kepercayaan yang sama seperti yang saya miliki di perusahaan ini dan masa depan kita yang cerah.”
Lamb Weston adalah tim global yang terdiri dari lebih dari 7,800 orang dengan tujuan utama menghadirkan kentang goreng dan layanan yang luar biasa kepada pelanggan mereka.