FDA MEMAKSA PRODUSEN KERING KENTANG UNTUK MENGUBAH RESEP LAMA 85 TAHUN

Larangan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) pada minyak terhidrogenasi parsial memaksa pembuat keripik kentang Illinois untuk membuat perubahan besar.

Ny. Fisher's Keripik telah menggunakan minyak dalam produknya selama beberapa dekade. Chris Spiess, wakil presiden perusahaan, mengatakan itu membantu membuat Nyonya Fisher menonjol dari yang lain.

 “Porsi minyak terhidrogenasi parsial memberi rasa unik pada keripik kami,” kata Spiess, menurut ilnews.org. “Itu membuatnya berat dan terasa sepenuh hati. Saat Anda menggigit keripik kentang merek nasional, rasanya ringan dan sangat mudah hancur. Pemendekan itu membantu memberi [chip kami] kemampuan yang kokoh itu dan tidak seperti yang lainnya. ” 

FDA mengeluarkan larangan tersebut pada tahun 2015, memberi produsen makanan tiga tahun untuk mematuhinya. Menurut sebuah pernyataan, para pejabat menetapkan bahwa "minyak terhidrogenasi parsial (PHO), sumber makanan utama lemak trans buatan dalam makanan olahan, tidak 'secara umum diakui aman' untuk digunakan dalam makanan manusia."

Nyonya Fisher telah menyesuaikan resep keripik mereka sejak keputusan tersebut dan pelanggan melihat adanya perbedaan. Pejabat di perusahaan berusia 85 tahun itu berharap pelanggan memahami bahwa perubahan ini tidak dilakukan karena pilihan 

Mrs Fisher's adalah salah satu produsen chip tertua di Midwest, yang mempekerjakan sekitar selusin orang di pabriknya di Rockford. Ethel dan Eugen Fisher mulai membuat keripik kentang ini pada tahun 1932 dari rumah mereka.