Kanada konsumen yang menghindari kentang untuk mengurangi asupan karbohidrat mereka sekarang dapat mencoba varietas baru yang ditanam di Ontario yang disebut-sebut memiliki respons glikemik yang lebih rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat, yang biasanya berasal dari makan makanan kaya karbohidrat. .
“Meskipun mengendalikan gula darah penting bagi mereka yang menderita diabetes atau berisiko terkena penyakit ini, ada manfaat kesehatan bagi semua orang,” kata Joanne Lewis, direktur nutrisi dan pendidikan diabetes dengan Asosiasi Diabetes Kanada di Toronto.
Kentang Carisma baru, yang ditanam di Waterdown akan tersedia dalam jumlah terbatas di toko-toko tertentu di Ontario musim gugur ini, kata EarthFresh Farms, penanam dan distributor kentang, menurut pers Kanada.
Sebuah makanan disebut rendah glikemik jika dinilai 55 atau kurang pada skala 100 bila dibandingkan dengan standar - biasanya glukosa lurus atau roti putih. Penguji melihat dampak pada gula darah dalam rentang dua jam dari konsumsi dibandingkan dengan standar.
"Apa yang ditunjukkan adalah bahwa gula darah tidak naik sebanyak setelah konsumsi seperti jika Anda memiliki makanan lain dengan indeks glikemik yang lebih tinggi sehingga ada banyak manfaat kesehatan untuk indeks glikemik rendah," kata Lewis.
Kentang Carisma, yang tidak dimodifikasi secara genetik, berasal dari Joure, Belanda. Tergantung pada hasil benih, Carisma kemungkinan akan ditanam tahun depan di Alberta, Manitoba, Quebec dan Prince Edward Island, kata EarthFresh Farms.
Kentang karisma sedang diluncurkan di toko-toko tertentu di Longo's, Sobeys dan Metro.
Kemasannya memuat logo Asosiasi Diabetes Kanada, yang berarti produk tersebut konsisten dengan standar nutrisi CDA dan EarthFresh Farms mendukung pekerjaannya, menurut Lewis.