Pekerjaan perintis menggunakan kentang untuk menghasilkan protein nabati yang ideal untuk produk makanan vegan dan vegetarian dipimpin oleh Branston dalam kemitraan Inggris pertama dengan perusahaan inovasi RootExtracts Ltd.
Dalam hal ini, Branston sedang bersiap untuk meluncurkan fasilitas ekstraksi GBP6m baru di kantor pusatnya di Lincolnshire. RootExtracts Ltd telah didirikan secara khusus untuk fokus pada pengembangan dan komersialisasi ini teknologi, sebagai lanjutan dari pekerjaan yang dipelopori oleh B-hive Innovations Ltd., menurut Agronomist & Arable Farmer.
Tim mulai mengerjakan cara paling efektif untuk mengekstrak protein dari kentang pada 2013, mulai dari tingkat berbasis lab dan secara bertahap ditingkatkan hingga operasi yang layak secara komersial.
Pabrik baru ini akan mengubah kentang bernilai rendah kelas menengah menjadi protein nabati fungsional, serta menghasilkan produk berbasis pati untuk berbagai aplikasi manufaktur.
Protein Bergizi dan Berkualitas Sangat Tinggi
Jumlah protein dalam kentang sangat rendah – biasanya hanya 1 atau 2% – tetapi kualitasnya sangat tinggi dan bergizi, mengandung satu set lengkap asam amino, kata para ahli.
Protein kentang memiliki fungsionalitas tingkat tinggi yang memberikan solusi yang mendasar bagi produsen makanan dan membantu proses pengembangan resep. Misalnya, ini adalah pilihan yang baik bagi produsen makanan vegetarian yang mencari kualitas pengikat yang sama seperti telur.
Menurut siaran pers baru-baru ini, tim sekarang dapat dengan lembut mengekstrak fraksi protein (serta campuran pati dan serat) dari kentang kelas sekunder dan beberapa produk sampingan dari operasi pemrosesan kami, menambahkan nilai signifikan pada operasi merger .
Bangunan hampir selesai dan tim sedang menyelesaikan desain peralatan internal. Itu di sebelah pabrik Branston yang segar dan siap pakai yang berarti bahan baku berlimpah di tangan.