Nicolás Serna berusia 74 tahun dan telah menanam kentang sepanjang hidupnya.
Dengan mesin yang sesuai dan aplikasi baru, umbi ini dapat dibudidayakan, menyimpan benih dan produk fitosanitari sekaligus meningkatkan hasil.
Kentang berasal dari pegunungan Andes dan baru masuk ke Eropa hampir seabad setelah penemuan Amerika. Selama beberapa dekade itu akan menyebar ke sudut lain dunia tetapi baru pada abad ke-18 penanamannya dimulai dalam skala yang lebih besar. Sejak saat itu hingga saat ini, cara bercocok tanam secara logika telah berkembang. Dalam beberapa tahun terakhir, kemajuan teknologi dan permesinan telah memungkinkan untuk memperbaiki teknik, meningkatkan hasil dan mengurangi tenaga kerja.
Nicolás Serna tahu itu dengan baik. Dia berusia 74 tahun dan telah menanam kentang sepanjang hidupnya. Sekarang, dibantu oleh anak-anaknya Sara, Isidro dan Nicolás, dia adalah salah satu petani kentang terbesar di Spanyol dan memasok perusahaan Pepsico, selain menjual produk untuk ditanam dan dikonsumsi. Sejak ia berusia 12 atau 13 tahun, ia melihat ayahnya memasang sistem irigasi sprinkler pertama di provinsi Burgos hingga saat ini banyak hal telah berubah dan ia telah melihatnya berubah.
Hal pertama yang dia lakukan adalah menyesali sedikit kasih sayang yang kita miliki untuk apa yang kita lakukan. Dia mengeluh bahwa di rantai supermarket utama sulit untuk menemukan kentang nasional dan asal produknya tidak terdiferensiasi dengan baik di rak. Nicolás sering bepergian untuk pekerjaannya dan tahu bagaimana keadaan di tempat lain: “Di Prancis Anda tidak melihat kentang dari luar. Dan di Inggris, kentang impor ditempatkan dalam tampilan yang berbeda-beda, sehingga konsumen tahu apa yang dia beli.
Nicolás mengklaim bahwa kentang Spanyol sama baiknya atau lebih baik daripada kentang yang berasal dari luar dan menekankan bahwa nitrat yang digunakan jauh lebih sedikit di sini. Kentang Eropa penuh dengan nitrat. Di sana mereka bisa menggunakan hingga seribu kilo per hektar, sedangkan di sini biasanya tidak lebih dari 300; kurang bahkan dengan beberapa varietas hijauan yang saya uji.
Ia juga mengkritik kentang yang dijual dicuci. “Kalau dimasukkan ke dalam air, mereka membuka pori-pori dan menyerap kelembapan, tidak lagi sama. Dan kemungkinan kebusukan atau penyakit bisa menyebar ». Nicolás hanya mencuci kentang yang dibawa ke pelanggan yang memintanya, seperti Pepsico, tetapi dia tidak mencuci kentang konsumen untuk menjaga kualitasnya.
Ini memiliki sistem penyimpanan perintis yang menjaga suhu konstan di silo tempat panen disimpan. Sensor mendeteksi kemungkinan variasi suhu, yang secara otomatis dikoreksi melalui terowongan yang mengalirkan udara dari luar jika perlu. Dia mengatakan bahwa "tidak nyaman bagi mereka untuk menjadi sangat dingin karena gula dihasilkan dalam cuaca dingin dan kemudian menjadi hitam saat digoreng".
Untuk menabur, dia menggunakan sistem yang dia perkenalkan sendiri di Spanyol sekitar dua dekade lalu. Nicolás memiliki ide di kepalanya sejak tahun 2000 dan melakukan perjalanan keliling Eropa untuk melihat bagaimana hal-hal dilakukan di negara lain. Ingat bagaimana di Prancis petani menyembunyikan mesin baru agar tidak mengungkapkan inovasi pada apa yang bisa menjadi pesaing mereka; Prancis menjual banyak kentang ke Spanyol dan petani Prancis tidak mendapat manfaat dari fakta bahwa orang Spanyol mempelajari teknik baru yang dapat meningkatkan hasil dan mengurangi biaya produksi.
Namun, dia akhirnya menemukan apa yang dia inginkan dan sejak 2003 dia mulai menerapkan cara menanam kentang yang mengubah banyak hal. Metode baru dalam mempersiapkan tanah ini membuat substrat menjadi lebih longgar dan memungkinkan untuk memperoleh hasil yang sama atau lebih tinggi dengan menggunakan jumlah benih yang lebih sedikit. Karena tanahnya lebih kenyal, sistem akar tanaman meluas lebih banyak dan umbi berkembang lebih baik, jadi disarankan untuk memberikan lebih banyak ruang di antara setiap kentang yang ditanam. Selain itu, jarak punggungan menjadi 90 sentimeter satu sama lain, bukan 75 yang biasanya.
Jadi, dengan memberikan jarak beberapa sentimeter lagi di antara setiap kentang yang ditanam dan selanjutnya memisahkan alur-alurnya, dapat dihemat antara 200 dan 300 kilogram benih per hektar. Mengingat bahwa Nicolás memecahkan sekitar 300 hektar kentang setiap tahun, ini menunjukkan penghematan yang tidak sedikit. Dan lebih mempertimbangkan bahwa karena kondisi tanah yang lebih baik, ini tidak berarti penurunan produksi, tetapi sebaliknya, karena setiap kaki menghasilkan kentang yang lebih banyak dan lebih besar.
Tetapi tidak ada yang gratis dan untuk mencapai hasil ini Anda harus menginvestasikan banyak pekerjaan dan sejumlah besar uang untuk mesin. Prosesnya sederhana, meski mahal. Pertama bajak musim dingin dilewatkan secara mendalam. Kemudian, menjelang musim tanam, seorang pembudidaya lewat yang mencerahkan tanah sedikit dan menyebarkan kompos. Kemudian alat khusus digunakan yang menyisakan empat alur yang dalam dengan tonjolan di antara keduanya dengan lebar yang tepat sehingga alat berat berikutnya, yang paling penting, dapat melakukan tugasnya.
Mesin ini bertanggung jawab untuk mengangkat bumi dari punggung bukit dan mengayaknya dengan sistem rol yang hanya memungkinkan substrat lepas jatuh lagi dan memisahkan batu, gumpalan, dan bahkan tali yang terkubur dari bal jerami tahun-tahun sebelumnya. dan benda asing lainnya yang mungkin ada di bawah permukaan. Menurut Nico, putra Nicolás, gumpalan mencegah perkembangan umbi yang tepat dan tidak ada gunanya berjuang untuk membatalkannya jika bisa dipisahkan.
Dengan semua batu dan gumpalan yang menjauh, dua hal bisa dilakukan. Opsi pertama adalah membuangnya ke trailer untuk secara permanen menghapusnya dari plot. Tetapi ada juga alternatif untuk meninggalkannya di dasar alur, di tempat yang akan menjadi bekas jejak seeder dan mesin pemanen gabungan, yang merupakan keuntungan: jika hujan semakin deras dan tanah menjadi terlalu lunak, batu-batu besar itu menjadi konglomerasi. akan melakukan triknya. kertas perkerasan dan akan memungkinkan mesin untuk bekerja tanpa tenggelam dalam kondisi yang tidak mungkin terjadi.
Setelah mesin ini lewat, giliran seeder. Menurut Nicolás, yang mereka gunakan unik di Spanyol. Dia mengontrol ukuran setiap kentang yang dia kubur dan tergantung pada apakah lebih besar atau lebih kecil dia menyisakan lebih banyak atau lebih sedikit ruang sampai benih berikutnya. Kentang yang lebih besar memiliki lebih banyak mata, dari sanalah kecambah berasal, sehingga kentang yang lebih besar cenderung membuat tanaman lebih besar yang membutuhkan lebih banyak ruang untuk tumbuh, baik di atas maupun di bawah permukaan. Ini mengoptimalkan penggunaan lahan, mendapatkan hasil semaksimal mungkin tanpa membuang benih. Selain itu, mesin membuat lubang kecil di antara alur dan alur di setiap ruang kecil agar air irigasi tidak terbuang percuma dan lebih baik digunakan.
Untuk irigasi, Nicolás menggunakan poros berputar. Terhubung ke asupan air di salah satu ujungnya, mereka berputar dalam gerakan melingkar. Beberapa dari yang mereka miliki mencakup lebih dari seratus hektar dalam satu putaran. Untuk mengetahui kapan dan seberapa banyak untuk menyiram, Nicolás menggunakan pengalamannya. “Kamu harus menginjak lapangan, begitulah kelihatannya.” Sistem irigasi dijalankan oleh putranya Nico, yang memanfaatkan teknologi baru dengan baik. Melalui aplikasi ponsel Anda dapat membuatnya bekerja kapan pun dan di mana pun Anda mau, memberikan kecepatan yang tepat untuk merendam bumi sesuai kebutuhan. Faktanya, ia datang untuk menghubungkan irigasi dari pantai barat Amerika Serikat tanpa masalah.
Nico mengatakan bahwa jenis teknologi ini adalah masa depan, meskipun dia tersenyum melihat ayahnya ketika dia mengatakan bahwa orang yang lebih tua pada umumnya lebih sulit menemukan penemuan baru ini. Dia berbicara tentang drone yang mendeteksi spora jamur sejak dini untuk membuat pengobatan lebih efektif jika perlu atau menghemat fungisida jika tidak perlu digunakan; atau dari aplikasi yang menghindari penaburan sereal (mereka juga menanam gandum dan barley) di mana kemudian bekas jejak traktor yang dihancurkan akan tetap ada saat menerapkan fitosanitasi terhadap jamur. Ini adalah perkembangan yang sudah ada dan akan menyebar dengan cepat di tahun-tahun mendatang.
Dan setelah ditabur dan disiram dengan baik, sekarang waktunya untuk pemanen. Nicolás menggunakan mesin 32 ton untuk tugas ini yang memiliki hopper yang dapat menampung 16,000 kilo. Selain itu, saat mengeluarkan kentang, kentang akan dipisahkan dari tanah dan batu yang dapat menyertainya melalui sistem penggulung. Dan mampu bekerja dengan tanah berlumpur berkat sistem penumpukan batu di rel saat menyiapkan tanah dan dua relnya di poros depan. Dengan mesin ini sekarang ada tenaga kerja, karena personel yang secara tradisional bertugas mengumpulkan kentang yang ditinggalkan oleh mesin yang lebih tua di permukaan tidak lagi diperlukan.
Kentang benih.
Nicolás menjual kentang untuk konsumsi dan industri, tetapi juga kentang bibit. Kentang ini dibudidayakan dengan cara yang berbeda, karena mereka dikubur berdekatan, yang mencegah mereka berkembang semaksimal mungkin dan membuatnya lebih kecil. Benih itu dijual di seluruh Spanyol dan kemudian dibeli kembali dari petani untuk dipasarkan. Dengan cara ini, mereka mengambil keuntungan dari perbedaan tingkat penanaman kentang di semenanjung agar tidak kehabisan pasar setiap saat. Kentang mereka, tergantung pada waktu tahun, mungkin ditanam di Seville, Salamanca, Murcia atau Burgos, sebagai contoh.