Panas dan Kontrol, bersifat global pabrikan dan pemasok peralatan pengolahan dan pengemasan makanan, telah membantu produsen makanan ringan meningkatkan kemampuan pemrosesan ke tingkat yang baru dengan menghadirkan teknologi penggorengan vakum inovatif perusahaan; Penggorengan Vakum Unitisasi (UVF).
Sistem lengkap dirancang dan diproduksi oleh Heat and Control untuk memproses 500 kg (1100 lbs) per jam keripik kentang jadi dan dilengkapi peralatan pendukung/tambahan termasuk Sistem Pembangkit Vakum, KleenSweep®, Sistem Filtrasi Minyak Sentrifugal, Penukar Panas, Modul Pendukung Penggorengan, PLC - Kontrol Sistem, Centrifuge Pemanas Otomatis, dan Platform Pendukung Penggorengan.
Unitized Vacuum Fryer yang dipatenkan adalah satu-satunya yang tidak memiliki ruang vakum eksternal. Desain unitisasi menghilangkan ruang vakum eksternal, pada dasarnya penggorengan adalah ruang vakumnya sendiri. Hal ini membuatnya jauh lebih mudah untuk dirawat dan dibersihkan, membutuhkan lebih sedikit ruang, dan memungkinkan alat penggoreng vakum berfungsi seperti alat penggoreng “non-vakum” biasa. Inovasi desain ini memvalidasi keahlian dan komitmen pemrosesan makanan ringan Heat and Control terhadap industri.
Teknologi Unitized Vacuum Fryer menawarkan perluasan lini produk bagi produsen makanan ringan sehingga produk makanan tinggi gula yang sebelumnya tidak dapat diubah menjadi makanan ringan dengan sistem penggorengan tradisional, kini dapat diolah menjadi produk makanan ringan yang inovatif. Alat penggoreng vakum akan menggoreng produk dengan kandungan gula tinggi seperti apel, wortel, ubi, ubi dengan kandungan gula tinggi, bit, dan lainnya tanpa terlalu kecoklatan. Manfaat lebih lanjut dari penggorengan vakum adalah kemampuannya meminimalkan pembentukan akrilamida dengan menggoreng pada suhu yang lebih rendah.
Sebagai bagian dari rangkaian lengkap solusi pemrosesan dan pengemasan makanan ringan dari Heat and Control, teknologi inovatif ini menunjukkan komitmen terhadap desain cerdas dan fokus untuk menemukan peningkatan efisiensi dan kualitas untuk industri pengolahan makanan.
