Chili: Luas Tanam yang Lebih Kecil dan Kerugian Akibat Hujan Membuat Harga Kentang Tetap Tinggi Hingga Desember

Setahun setelah kelebihan pasokan mendorong harga ke level terendah dalam tiga tahun, pasar kentang segar Chili kembali mengalami kekurangan, dan pemulihan diperkirakan baru akan terjadi pada pertengahan Desember.

Menurut Luis Miquel, manajer umum Consorcio Papa Chile, konsorsium industri kentang negara tersebut, harga kentang di Chili kemungkinan akan tetap tinggi hingga pertengahan Desember. Berbicara kepada media regional La Tribuna, Miquel mengatakan kenaikan harga tersebut mencerminkan kekurangan pasokan: petani menanam lebih sedikit, cuaca basah merusak sebagian tanaman, dan kentang awal musim tiba terlambat.

Dari kelebihan pasokan menjadi kekurangan pasokan

Miquel menelusuri kelangkaan saat ini hingga lonjakan harga tahun 2023. Harga tinggi pada tahun itu mendorong petani untuk memperluas penanaman, dan kelebihan pasokan yang dihasilkan menekan harga secara tajam. Kerugian dan kurangnya modal kerja kemudian memaksa beberapa pertanian untuk mengurangi luas lahan kentang mereka dan yang lainnya untuk meninggalkan sektor ini sama sekali.

Data dari ODEPA, kantor studi dan kebijakan agraria Kementerian Pertanian Chili, menunjukkan betapa drastisnya fluktuasi tersebut:

• Pada tahun 2023, harga grosir rata-rata untuk satu karung 25 kg adalah 17,732 peso Chili, 50% lebih tinggi dibandingkan tahun sebelumnya.
• Pada November 2025, harga grosir telah turun menjadi 5,995 peso, 56% lebih rendah dari November 2024.
• Pada Juli 2026, nilainya mencapai 12,429 peso, naik 26% dibandingkan Juni dan 104% dibandingkan Juli 2025.

Harga eceran pun ikut naik. Pada Juli 2026, harga rata-rata kentang di pasar jalanan terbuka (ferias libres) di Wilayah Metropolitan Santiago adalah 831 peso/kg, naik 19% dalam sebulan. Pada bulan Agustus, harganya mencapai sekitar 900 peso/kg, dibandingkan dengan sekitar 550 peso/kg setahun sebelumnya.

Hujan mengganggu panen dan penanaman.

Menurut Miquel, curah hujan yang tinggi mempersulit panen kentang cuaresmera dan menyebabkan umbi membusuk. Kentang yang dibiarkan di tanah sebagai penyimpanan sementara juga terdampak, karena petani kekurangan infrastruktur penyimpanan yang memadai.

Hujan juga menunda penanaman kentang primor, varietas kentang awal musim yang biasanya mencapai pasar pada awal Oktober. Tahun ini tidak demikian.

Apa yang akan terjadi

Miquel memperkirakan harga tinggi akan bertahan hingga pertengahan Desember, ketika panen awal yang tertunda mulai tiba. Namun, ia memperingatkan bahwa biaya produksi untuk panen baru juga bisa tinggi karena hasil panen yang lebih rendah.

Konteks

Episode ini menunjukkan betapa cepatnya pasar kentang Chili dapat berbalik antara surplus dan kelangkaan. Baru-baru ini, pada Januari 2026, Miquel menggambarkan "paradoks kentang" berupa kelebihan produksi, harga rendah, dan kenaikan biaya yang terutama membebani produsen skala kecil. Dalam beberapa bulan, sektor ini menghadapi masalah sebaliknya: pasokan terlalu sedikit, dan harga yang dirasakan konsumen.

Sumber: Argenpapa, La Tribuna, ODEPA.