Resep Tartiflette Savoyarde
Tartiflette Savoyarde adalah hidangan klasik Perancis yang berasal dari wilayah Savoie. Ini adalah casserole kentang yang lezat dan menenangkan yang dibuat dengan lapisan kentang, keju reblochon, lardon (bacon atau pancetta), bawang bombay, dan anggur putih. Inilah cara Anda menyiapkan hidangan lezat dan memanjakan ini di rumah.
Bahan:
- 2 pon (sekitar 1 kg) kentang lilin, kupas dan iris tipis
- 1 pon (450g) keju reblochon, diiris
- 1/2 pon (225g) lardon (bacon atau pancetta yang dipotong tebal), potong dadu
- 1 bawang bombay besar, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir anggur putih kering
- 1 cangkir crème fraîche
- Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Peterseli segar, cincang (untuk hiasan)
petunjuk:
1. Panaskan Oven:
Panaskan oven Anda hingga 375 ° F (190 ° C).
2. Masak Lardon:
Dalam wajan besar dengan api sedang, masak lardon hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari wajan dan sisihkan di atas piring berlapis tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.
3. Tumis Bawang Bombai dan Bawang Putih:
Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay. Tumis sampai lembut dan bening. Tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi. Angkat dari api dan sisihkan.
4. Siapkan Kentang:
Kupas dan iris tipis kentang. Anda dapat menggunakan alat pengiris mandolin untuk membuat irisan yang rata.
5. Merakit Tartiflette:
- Dalam loyang yang sudah diolesi mentega, lapisi setengah irisan kentang di bagian bawah.
- Sebarkan separuh bawang bombay dan bawang putih tumis di atas kentang.
- Tambahkan setengah dari lemak babi yang sudah matang di atasnya.
- Susun setengah irisan keju reblochon di atas lardon.
- Ulangi lapisan dengan sisa kentang, bawang bombay, lemak babi, dan keju.
6. Tuangkan Anggur:
Tuangkan anggur putih secara merata ke seluruh lapisan. Ini menambah rasa yang nikmat pada hidangan.
7. Tambahkan Crème Fraîche:
Sendokkan crème fraîche di atas bahan berlapis. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
8. Panggang:
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 30-40 menit atau sampai tartiflette berbuih dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
9. Hiasi dan Sajikan:
Keluarkan tartiflette dari oven dan diamkan selama beberapa menit. Hiasi dengan peterseli segar cincang untuk menambah warna dan kesegaran.
10. Sajikan Hangat:
Sajikan tartiflette panas, langsung dari loyang. Ini adalah hidangan yang kaya dan mengenyangkan, biasanya dinikmati dengan salad hijau segar dan segelas anggur putih.
Nikmati Tartiflette Savoyarde Anda, cita rasa masakan pegunungan Prancis yang nikmat!
