Tentu! Tartiflette adalah hidangan klasik Perancis yang berasal dari wilayah Savoie di Pegunungan Alpen Prancis. Ini adalah casserole kentang yang lezat dan menenangkan yang dibuat dengan keju Reblochon, lardon (bacon), bawang bombay, dan anggur putih. Berikut cara membuat Tartiflette di rumah:
Bahan:
- 2 pon (sekitar 1 kg) kentang lilin (seperti Yukon Gold atau Charlotte), kupas dan iris tipis-tipis
- 1 bawang bombay besar, iris tipis
- 8 ons (sekitar 225g) lardon atau bacon potong tebal, potong dadu
- Bawang putih 1 cengkeh, cincang
- 1 cangkir (240 ml) anggur putih kering
- 1 keju Reblochon (sekitar 1 pon atau 450g), diiris menjadi dua secara horizontal
- 2 sendok makan mentega tawar
- Garam dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Peterseli segar, cincang, untuk hiasan
petunjuk:
- Panaskan oven: Panaskan oven Anda hingga 375 ° F (190 ° C).
- Siapkan Kentang: Masukkan irisan kentang ke dalam panci besar berisi air mendidih asin dan masak selama sekitar 5-7 menit, sampai agak empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Masak Lardon dan Bawang: Dalam wajan besar, masak lardon (atau bacon) dengan api sedang hingga renyah dan berwarna kecokelatan. Keluarkan lemak babi dari wajan dan sisihkan. Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga lembut dan berwarna coklat keemasan, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi.
- Campurkan Kentang, Lardon, dan Bawang: Dalam mangkuk besar, campurkan kentang yang sudah matang sebagian dengan lemak babi dan bawang bombay yang sudah matang. Bumbui dengan garam dan lada hitam segar sesuai selera. Aduk perlahan agar bahan tercampur rata.
- Merakit Tartiflette: Olesi loyang dengan 1 sendok makan mentega. Tempatkan setengah dari campuran kentang di bagian bawah piring. Tuangkan setengah anggur putih ke atas kentang. Tempatkan separuh keju Reblochon, dengan kulit menghadap ke bawah, di atas kentang. Ulangi dengan sisa campuran kentang, anggur putih, dan keju Reblochon. Olesi bagian atasnya dengan sisa mentega.
- Membakar: Panggang tartiflette dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau sampai keju meleleh dan berbuih, dan bagian atasnya berwarna coklat keemasan.
- Menyajikan: Keluarkan tartiflette dari oven dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. Hiasi dengan peterseli segar cincang. Sajikan panas, ditemani salad hijau renyah dan roti Prancis yang renyah.
Nikmati Tartiflette buatan sendiri yang lezat! Selamat makan!
