Berikut resep Swiss Rösti:
Bahan:
- 4 buah kentang besar, kupas dan parut
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sendok makan mentega atau minyak sayur
- Opsional: Herbal segar (seperti timi atau rosemary) untuk menambah rasa
petunjuk:
- Parut Kentang: Gunakan parutan kotak untuk memarut kentang yang sudah dikupas ke dalam mangkuk besar. Anda bisa menggunakan handuk dapur untuk memeras sisa air dari parutan kentang.
- Tambahkan Bawang dan Bumbu: Tambahkan bawang bombay cincang halus ke kentang parut. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan beberapa herba segar untuk menambah rasa.
- Aduk rata: Aduk parutan kentang, bawang bombay, dan bumbu hingga tercampur rata.
- Panaskan Mentega atau Minyak: Dalam wajan besar, panaskan mentega atau minyak sayur dengan api sedang. Pastikan lemak melapisi bagian bawah wajan secara merata.
- Membentuk Rösti: Tambahkan campuran kentang ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk bentuk pipih seperti pancake. Tekan perlahan dengan spatula.
- Masak Sampai Coklat Keemasan: Biarkan Rösti matang tanpa gangguan selama sekitar 8-10 menit atau sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan dan renyah. Anda bisa mengangkat pinggirannya dengan spatula untuk memeriksa warnanya.
- Balik dan Masak Sisi Lainnya: Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan Rösti dengan hati-hati. Anda bisa melakukannya dengan membalikkannya ke piring lalu memasukkannya kembali ke dalam wajan, atau dengan menggunakan spatula besar. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Penyajian: Setelah kedua sisinya renyah dan berwarna keemasan, pindahkan Rösti ke piring saji. Potong menjadi irisan dan sajikan panas.
Swiss Rösti adalah hidangan serbaguna yang dapat dinikmati sendiri atau sebagai lauk. Anda bisa menyesuaikannya dengan menambahkan bahan-bahan seperti keju, bacon, atau bahkan menambahkan telur goreng di atasnya. Nikmati Rösti Swiss Anda!
