Mengendalikan penyakit adalah komponen mendasar Manajemen penyimpanan. Hanya sedikit penyakit yang berasal dari simpanan. Sebagian besar berasal dari dua sumber utama: benih
atau tanah. Namun, banyak masalah penyakit yang mempengaruhi pasar premium dapat berkembang sampai tingkat tertentu dan, jika tidak dikendalikan, akan menimbulkan konsekuensi
dapat menjadi bencana besar, baik dalam hal kerusakan fisik tanaman atau hilangnya nilai pasar.
Tiga faktor kunci yang semuanya harus ada:
● Jumlah inokulum penyakit, biasanya spora atau bakteri, terdapat pada umbi;
● Apakah kelembapan, nutrisi dan suhu sesuai untuk berkembangnya penyakit (iklim mikro);
● Ketahanan alami umbi terhadap organisme penyakit. Hal ini termasuk memiliki kulit yang kuat, sehingga defoliasi yang efektif penting untuk pengendalian penyakit.
Jarang sekali terdapat skenario penyimpanan dimana tidak terdapat inang penyakit yang potensial, bahkan dengan penggunaan benih yang bersih dan varietas yang tahan. Penataan kulit yang baik sangatlah penting, karena inokulum penyakit sering kali muncul dan pengendalian iklim mikro sangat penting untuk pengelolaan risiko penyakit. Mengurangi kemungkinan berkembangnya penyakit dapat dicapai melalui langkah-langkah praktik terbaik, yang meliputi:
● Pembakaran tepat waktu untuk memastikan kulit tetap kuat untuk disimpan
● Panen yang efisien, memungkinkan toko ditutup dengan cepat
● Aliran udara yang dioptimalkan untuk pengeringan dan pendinginan yang efektif
● Menghindari kondensasi
● Kebersihan toko dan grader yang baik
Referensi: Panduan pengelola toko kentang (https://horticulture.ahdb.org.uk/)
