Untuk memuaskan hasrat ngemil, keripik kentang adalah yang utama. Diantaranya, keripik menonjol karena karakteristik renyahnya dan variasi rasa. Namun apa yang membedakannya dari chip biasa dan mengapa chip ini sangat menarik?
Menggoreng secara batch vs. menggoreng terus menerus
Kuncinya terletak pada cara memasaknya. Meskipun keripik kentang biasa diproduksi secara massal dengan menggunakan penggorengan terus menerus, keripik tersebut menjalani proses yang lebih artisanal yang dikenal sebagai penggorengan batch. Tidak seperti penggorengan terus menerus, yang memasukkan irisan kentang ke dalam penggorengan secara terus menerus, penggorengan batch melibatkan memasak irisan kentang yang lebih tebal dalam jumlah kecil pada suhu yang lebih rendah.
Menciptakan Crunch yang Sempurna
Proses penggorengan batch yang lebih lambat memungkinkan profil suhu terkontrol, memastikan setiap chip mencapai tekstur dan warna emas yang diinginkan. Berbeda dengan keripik yang diproduksi secara massal, keripik yang digoreng dalam jumlah besar lebih mempertahankan kandungan alaminya kentang pati, meningkatkan rasa dan kerenyahannya. Pendekatan yang cermat ini mengingatkan kembali pada metode DIY di masa lalu, ketika para penggemar membuat keripik dengan tangan dalam ceret kecil, sehingga memunculkan istilah “keripik tiruan”.
Peran teknologi modern
Saat ini, alat penggoreng komersial merevolusi industri makanan ringan dengan menyediakan solusi yang efisien dan andal untuk produksi dalam jumlah besar. Merek seperti Heat and Control menawarkan peralatan terbaru yang menjaga integritas makanan yang digoreng sekaligus memperpanjang umur simpan. Baik itu perusahaan rintisan atau pengolah yang sudah mapan, penggorengan batch menawarkan solusi penggorengan yang serbaguna dan hemat biaya, meneruskan warisan keunggulan artisanal di bagian makanan ringan.
Popularitas keripik yang bertahan lama disebabkan oleh kombinasi sempurna antara tradisi dan inovasi. Berkat seni menggoreng secara batch, camilan renyah ini terus memikat para pecinta camilan di seluruh dunia, menawarkan rasa nostalgia di setiap renyahnya yang memuaskan.
