Berikut resep klasik Kartoffelsalat, Salad Kentang Jerman:
Bahan:
- 2 pon (sekitar 1 kg) kentang, sebaiknya varietas lilin
- 1 bawang merah kecil, cincang halus
- 6 potong bacon, potong dadu
- 1/4 cangkir (60 ml) kaldu sayur atau ayam
- 1/4 cangkir (60 ml) cuka sari apel
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok teh gula
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli segar cincang untuk hiasan
petunjuk:
- Rebus Kentang: Mulailah dengan merebus kentang dalam air asin hingga empuk namun tetap keras. Anda dapat membiarkan kulitnya untuk tekstur dan rasa ekstra. Setelah matang, tiriskan dan biarkan agak dingin.
- Irisan Kentang: Setelah kentang cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi bulatan berukuran 1/4 inci. Tempatkan irisan dalam mangkuk besar.
- Masak Bacon: Dalam wajan dengan api sedang, masak bacon yang dipotong dadu hingga menjadi renyah. Keluarkan bacon dari wajan, sisakan lemak bacon di dalam wajan.
- Tumis Bawang Bombai: Dalam wajan yang sama dengan lemak bacon, tumis bawang merah cincang halus hingga bening.
- Mempersiapkan Saus: Dalam mangkuk kecil, kocok kaldu sayur atau ayam, cuka sari apel, mustard Dijon, gula, garam, dan merica. Ini membentuk saus untuk salad kentang.
- Campurkan Bahan: Tuangkan saus di atas irisan kentang. Tambahkan bawang bombay tumis dan bacon renyah. Aduk perlahan semuanya sampai kentang terlapisi saus secara merata.
- Biarkan diasinkan: Biarkan salad kentang terendam setidaknya selama 30 menit. Hal ini memungkinkan rasa menyatu dan kentang menyerap sausnya.
- Menyajikan: Sebelum disajikan, aduk salad kentang untuk terakhir kalinya. Hiasi dengan peterseli segar cincang untuk menambah warna dan kesegaran.
- Nikmati: Kartoffelsalat dapat disajikan hangat atau pada suhu ruangan. Ini adalah lauk yang enak untuk daging panggang atau dinikmati sendiri.
Ingat, variasi Kartoffelsalat ada di berbagai wilayah di Jerman, jadi silakan sesuaikan resepnya dengan selera Anda. Nafsu Makan Guten!
