Berikut resep Kartoffelpuffer yaitu pancake kentang Jerman:
Bahan:
- 4 buah kentang besar, kupas dan parut
- 1 bawang bombay kecil, parut halus
- 2 butir telur, dikocok
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 / 2 sendok teh lada hitam
- Minyak sayur untuk menggoreng
petunjuk:
- Parut Kentang: Dengan menggunakan parutan, parut kentang yang sudah dikupas ke dalam mangkuk besar. Anda bisa menggunakan parutan sisi halus untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Tiriskan Kelembapan Berlebih: Tempatkan kentang parut di dalam handuk dapur bersih dan peras kelembapannya sebanyak mungkin. Ini akan membantu membuat Kartoffelpuffer menjadi renyah.
- Parut Halus Bawang: Parut halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam kentang parut.
- Bahan Campuran: Dalam mangkuk dengan parutan kentang dan bawang bombay, tambahkan telur kocok, tepung, garam, dan lada hitam. Campur semuanya hingga tercampur rata.
- Panaskan Minyak: Dalam wajan besar, panaskan minyak sayur dengan api sedang-besar. Pastikan ada cukup minyak untuk menutupi bagian bawah wajan dengan banyak.
- Bentuk Pancake: Ambil sebagian adonan kentang di tangan dan bentuk menjadi pancake pipih. Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Ulangi dengan lebih banyak pancake, sisakan ruang yang cukup di antara masing-masing pancake.
- Goreng Sampai Coklat Keemasan: Goreng Kartoffelpuffer sampai pinggirannya berubah warna menjadi coklat keemasan, biasanya sekitar 3-4 menit di setiap sisinya. Gunakan spatula untuk membaliknya.
- Tiriskan Minyak Berlebih: Setelah Kartoffelpuffer berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, keluarkan dari wajan dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Sajikan Hangat: Sajikan Kartoffelpuffer hangat dengan saus apel, krim asam, atau saus favorit Anda.
Nikmati Kartoffelpuffer buatan Anda!
