Memastikan Kualitas Warna Gorengan di Toko Kentang yang Berbahan Ethylene
Teknik baru untuk mengawetkan warna benih kentang dalam fasilitas penyimpanan yang menggunakan etilen telah menemukan distributor eksklusif di Inggris. Metode inovatif ini, Biofresh Safestore, bersiap untuk musim penuh pertamanya berdasarkan hasil uji coba yang mengesankan selama empat tahun.
Biofresh Safestore secara aktif mempromosikan teknik ini kepada produsen dan pengolah kentang di Inggris setelah izin CRD. Pada bulan November 2023, Biofresh Safestore mendapatkan hak pemasaran di Inggris atas StoreGuard, produk dari AgroFresh, yang dikenal karena efektivitasnya dalam mencegah perubahan warna benih selama pemrosesan kentang ketika etilen digunakan sebagai penghambat kecambah.
StoreGuard menggunakan 1-methylcyclopropene (1-MCP) untuk menjaga integritas warna goreng. Pengolahan ini diberikan pada awal proses penyimpanan sebelum dimulainya pengolahan etilen dan diberi harga per ton. Setelah aplikasi, staf dapat mengakses tempat penyimpanan dalam waktu 24 jam. StoreGuard melibatkan pelarutan tablet larut dalam larutan aktivator, yang kemudian didistribusikan dalam kantong di seluruh fasilitas penyimpanan.
Selain menjaga warna benih, StoreGuard membantu melindungi kentang yang disimpan dari 'kejutan' masuknya etilen. Ini mengurangi laju transpirasi, sehingga meminimalkan penurunan berat badan dan mengurangi waktu operasional kipas penyimpanan.
“Menggabungkan SafeGuard dengan sistem Safestore berbasis etilen adalah cara yang sangat efektif untuk menekan perkecambahan dan melawan efek warna benih yang dialami beberapa varietas ketika diberi etilen. Dengan SafeGuard dan SafeStore, tidak ada residu yang terdeteksi pada kentang, dan data dari uji coba komersial yang dilakukan di bawah lisensi eksperimental di Eropa menunjukkan manfaat penerapan 1-MCP,” kata Jeremy Barraclough dari Biofresh Safestore.
Uji coba telah dilakukan tidak hanya di Eropa tetapi juga di Inggris, termasuk di Winters Lane Storage, yang baru-baru ini menjadi tuan rumah hari SPOt Store GB Potatoes. Simon Faulkner, ahli agronomi independen dan direktur SDF Agriculture yang telah terlibat dalam uji coba komersial StoreGuard selama tiga tahun terakhir, berbicara pada acara tersebut.
“StoreGuard telah terbukti melindungi beberapa varietas kentang yang diproses terhadap potensi dampak negatif etilen terhadap warna benih. Diterapkan sebelum pengolahan etilen dimulai, manfaat StoreGuard biasanya bertahan hingga bulan April. Dikombinasikan dengan penggunaan etilen secara hati-hati dan pengelolaan tingkat karbon dioksida, StoreGuard dapat membantu menjaga kualitas pengolahan kentang selama penyimpanan,” Barraclough menyimpulkan.
