Prancis, eksportir kentang olahan terbesar di dunia, tengah menghadapi ketegangan yang meningkat dalam rantai pasokannya. Serikat Produsen Kentang Nasional (UNPT) baru-baru ini membunyikan peringatan tentang “tekanan komersial yang tidak dapat dipertahankan” dari Perusahaan pemrosesan Belgia, yang mendominasi sektor transformasi industri kentang di seberang perbatasan. Tekanan-tekanan ini, menurut mereka, kini mendistorsi mekanisme penetapan harga dan mengganggu stabilitas ekonomi petani kentang Prancis yang terstruktur dengan cermat.
Belgia, yang merupakan rumah bagi beberapa pabrik pengolahan kentang beku terbesar di Eropa, membeli sebagian besar kentang yang ditujukan untuk diolah menjadi kentang goreng dan keripik. Namun, UNPT menuduh beberapa operator Belgia sengaja menurunkan harga pasar bebas melalui taktik seperti menahan pembelian dan memangkas volume yang telah disetujui sebelumnya—meskipun permintaan global terhadap kentang olahan meningkat.
Penurunan Harga yang Tajam Menimbulkan Tanda Bahaya
Kentang untuk pengolahan biasanya dijual melalui kontrak tahunan, tetapi 10–15% diperdagangkan di pasar spot, di mana harga berfluktuasi sesuai dengan penawaran dan permintaan. Dalam beberapa minggu terakhir, harga spot untuk varietas Fontane—kultivar industri utama—telah turun hingga 40%Menurut UNPT, penurunan ini sebagian disebabkan oleh Operator Belgia mengurangi pembelian, menggunakan stok yang ada untuk menekan penjual agar menurunkan harga.
Salah satu pembeli utama Belgia dilaporkan telah mengurangi volume pembelian yang dikontraknya sebesar 10 – 20%, mengutip prakiraan yang direvisi. Namun, keputusan ini muncul tepat saat petani Prancis bersiap untuk menanam di musim semi—yang menyisakan sedikit ruang untuk menyesuaikan luas lahan. Surplus dari kentang yang tidak dibeli kemungkinan akan membanjiri pasar spot musim gugur ini, yang selanjutnya menekan harga.
Ini menciptakan a “penjangkaran psikologis” efeknya, di mana harga spot yang rendah memengaruhi ekspektasi untuk kontrak masa depan—mengancam keberlanjutan ekonomi pertanian yang bergantung pada pendapatan yang dapat diprediksi.
Ledakan Pangan Goreng Global Bertentangan dengan Sinyal Pasar
Ironisnya, tekanan pasar ini terjadi pada saat permintaan global terhadap kentang goreng dan produk olahan kentang lainnya sedang meningkat. Menurut Bank Rabo (2023) dan Kecerdasan Mordor (2024)Pasar kentang beku global diperkirakan akan tumbuh sebesar tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 5.1% hingga 5.9% hingga tahun 2030. Pabrik pemrosesan baru direncanakan di seluruh Eropa, Amerika Latin, dan Asia untuk memenuhi permintaan ini.
Di Belanda dan Belgia saja, lebih dari 6 juta ton kentang diolah menjadi produk beku setiap tahunnya, dengan ekspor tumbuh secara stabil, khususnya ke pasar negara berkembang di Afrika dan Asia Tenggara.
Namun, UNPT memperingatkan bahwa meningkatkan pasokan secara prematur untuk “mendahului” lonjakan permintaan ini dapat menjadi bumerang jika pasar jenuh terlalu dini. Produksi berlebih saat ini berisiko menjatuhkan harga di masa mendatang, membahayakan kelangsungan usaha pertanian dalam jangka panjang, dan menghalangi pendatang baru di sektor ini.
Apa yang kita saksikan adalah sebuah tabrakan antara manipulasi pasar jangka pendek dan peluang pasar jangka panjangPetani kentang Prancis, yang penting bagi rantai pasokan pemrosesan Eropa, kini terjebak dalam tekanan harga yang didorong oleh taktik pembeli yang agresif. Tanpa perlindungan untuk transparansi harga dan koordinasi lintas batas yang lebih baik, potensi pertumbuhan yang ingin dilayani oleh sektor ini dapat terkikis. Sekaranglah saatnya untuk berdialog, merancang kontrak yang lebih cerdas, dan perlindungan yang lebih kuat bagi petani yang merupakan fondasi pasar global yang sedang berkembang pesat ini.
