Petani Anton Wagner dari Ellwangen-Neunheim dibiarkan duduk di atas berton-ton kentang berwarna-warni tahun lalu. Kemudian dia membuat keripik – dengan kesuksesan yang tak terduga.
Di Wagners, kentang terlihat berbeda – ungu, merah, biru dan, tentu saja, kuning. Para petani kentang dari Ellwangen (Ostalbkreis) menanam lebih dari 40 varietas berbeda. Biasanya, petani Anton Wagner menjual umbi-umbiannya yang berwarna-warni dan lebih mahal untuk kuliner serta festival rakyat. Tetapi di awal pandemi, dia tetap duduk di atasnya, karena semuanya dibatalkan.
“Dari Festival Musim Semi Stuttgart hingga festival rakyat regional – tidak ada yang lebih. Penjualan kami turun hampir ke nol.”
Anton Wagner, petani dari Ellwangen-Neunheim
Setelah sapi-sapi petani itu memiliki cukup kentang di beberapa titik, sekitar 60 ton hasil panen berakhir di pabrik biogas. Itu menyakitkan, kenang Wagner. Lagi pula, mereka merawat umbi selama setahun.
Tas chip bukan pabrik biogas
Tetapi kebutuhan adalah inventif: seluruh keluarga memikirkan cara mendaur ulang kentang pada tahun berikutnya. Dengan demikian, barang segar berubah menjadi barang goreng. Keluarga Wagner hanya memiliki keripik kentang yang terbuat dari sisa umbi. Di Bielefeld mereka menemukan sebuah perusahaan yang juga "memotong" jumlah yang lebih kecil. Awalnya ada sepuluh ribu paket. "Tapi mereka pergi dalam waktu singkat," kata Anton Wagner.
Anton dan Maximilian Wagner dari Ellwangen berdiri di depan palet keripik kentang. (Foto: SWR)
Anton dan Maximilian Wagner juga sedang mengecek barang Chps baru.
The Wagners menjual total 80,000 bungkus dalam satu tahun. “Ini melebihi semua harapan kami,” kata putra Maximilian. Kami mengharapkan maksimal 30,000 paket.
Keripik kentang sebagai camilan pemenang penghargaan
Dengan ide mereka, keluarga Wagner juga mengambil tempat kedua dalam Penghargaan Pertanian untuk Investasi Wirausaha (LUI) dari Bund Badischer Landjugend. Bahkan jika losmen dibuka kembali dan festival rakyat akan diadakan tahun ini, ini bukan alasan bagi Anton Wagner untuk berhenti. Dia sekarang telah meningkatkan budidaya kentang biru lima kali lipat. Setiap dua bulan, empat ton kentang pergi ke utara untuk tiba kembali di Ellwangen-Neunheim sebagai 15 palet keripik.
